【食譜推介】天氣熱 多吃蒸菜 不上火

一、絲瓜蒸肉片

準備食材：絲瓜，瘦肉，薑片，蔥花。

做法步驟：

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入薑片、澱粉、醬油、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，洗淨後切成小塊，均勻擺放在盤子上，再鋪上醃製好的肉片，水開上鍋蒸10分鐘左右。

3、蒸熟就可以取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

二、香菇蒸雞翅

準備食材：香菇，雞翅，薑絲，蔥花。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，用廚房紙吸乾水分，加入薑片、醬油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、香菇清洗乾淨切成片，擺放在盤子底部，鋪上醃製好的雞中翅，水開上鍋蒸20-25分鐘。蒸熟之後撒上蔥花即可上桌開吃。

三、豆豉蒸排骨

準備食材：排骨，豆豉，蒜末。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊放入清水中浸泡半個小時，泡出血水後撈起來瀝乾水分，再用廚房紙吸乾水分。加入蒜末、豆豉、澱粉、生抽、蠔油、食鹽、料酒、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、起鍋燒水，水燒開後放入排骨蒸半個小時。蒸熟後取出來，可以直接端上桌開吃。

四、時蔬蒸獅子頭

準備食材：肉末，土豆，胡蘿蔔，香菇，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗乾淨剁成肉末，加入蔥花、醬油、澱粉、食用油，充分攪拌均勻。

2、胡蘿蔔和土豆削掉外皮，洗淨後切成丁。香菇洗淨後切成片。鍋中油熱，放入時蔬翻炒一會兒，炒至斷生後盛出放入蒸碗中。

3、再將醃製好的肉末團成肉丸，鋪在時蔬上，水開上鍋蒸20-25分鐘。蒸熟就可以取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

五、蟲草花蒸雞

準備食材：雞肉，蟲草花，香菇，薑絲。

做法步驟：

1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，加入薑絲、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、蟲草花清洗乾淨瀝乾水分，香菇清洗乾淨切成片，全部放入醃製好的雞肉中，再次抓拌均勻，放入幾朵提前泡好的干香菇。

3、起鍋燒水，水燒開後放進來蒸10分鐘，再關火燜5分鐘。然後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

六、榨菜蒸肉片

準備食材：豬肉，榨菜，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗乾淨切成片，加入食鹽、生抽、蠔油、雞粉、胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、豬肉醃製好了之後，放入榨菜絲抓拌均勻，水開上鍋蒸10分鐘就可以了，然後取出來撒上蔥花就可以上桌開吃了。

七、南瓜蒸滑肉

準備食材：南瓜，瘦肉，薑絲，蔥花，白芝麻。

做法步驟：

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入薑絲、澱粉、生抽、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，洗淨後切成小塊，均勻鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的瘦肉，冷水上鍋蒸15分鐘左右。

3、蒸熟之後，出鍋撒上白芝麻和蔥花即可上桌開吃。

八、山藥玉米蒸雞翅

準備食材：山藥，玉米，雞中翅，薑絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、山藥削掉外皮，洗淨後斜切成片。玉米洗淨後剁成小塊。

2、雞中翅對半切成兩塊，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水後清洗乾淨，瀝乾水分後再用廚房紙吸乾水分。

3、雞中翅加入薑絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻後蓋上保鮮膜醃製二十分鐘。

4、將山藥和玉米平鋪再蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞中翅，水開上鍋蒸25-30分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃了。