洋蔥餅 比吃大魚大肉還香

衆所周知，煎餅的種類非常豐富，大家最熟悉的非山東的煎餅莫屬，除此以外以及各式各樣的烙餅，在它們當中做法有的簡單，有的複雜，今天，推薦一種大人和小孩都非常喜歡的圓蔥餅，特點是：外酥裏香，香氣撲鼻，香脆誘人，在家就可輕鬆搞定。

制作圓蔥餅的時候，除了洋蔥以外，建議大家搭配少量的青椒和胡蘿蔔，這樣煎出來的餅，不僅味道豐富，而且顔色會變得特別的好看，鹹香微辣的口味，會變得更加的誘人，除此以外，調制面糊的時候，務必注意它的濃稠度，切忌過稀或者過黏。

【食材配料】：洋蔥、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、食用油、鹽、胡椒粉、生抽、黑芝麻。

【制作過程】：

1、首先，准備1粒洋蔥，將它清洗乾淨後，先將它的兩頭去掉，將它改刀切成絲，另外，切點胡蘿蔔絲和青椒絲，然後，將它們盡數裝入圓盤中備用。

2、另外，准備1只乾淨的空碗，先在裏頭打入2枚新鮮的雞蛋，將它們充分攪散後，將它淋入洋蔥絲和青椒絲中，同時，加入少許的鹽和胡椒粉，再倒入少量提鮮的生抽，攪拌均勻後，再加入適量的澱粉和玉米澱粉（兩者的比例為1：1），將它們攪拌成黏稠適中的面糊。

3、然後，在平底鍋中（提前預熱1-2分鍾）倒入少量的底油，油熱後，再將面糊盡數放入進去，用鏟子按壓平整後，再撒入少量的黑芝麻裝飾點綴一下，先開小火將底部煎至定型後，再翻轉過來煎另外一面，直到將它們煎至兩面金黃酥脆為止，即可裝盤出鍋，圓蔥餅制作完成，特點是：外酥裏脆，香氣撲鼻，香酥誘人，擔保大人孩子都愛吃。

【溫馨提示】：

1、在調制面糊的時候，建議大家不要加過多的水，注意濃稠度，如果太稀的話，煎制的時候，不僅不易成形，而且容易散掉。

2、另外，制作圓蔥餅的時候，火候也是非常關鍵的，將平底鍋提前預熱是特別重要的一個環節，目的是保證不粘鍋。