【素菜食譜】燜飯有菜有飯一鍋搞掂

燜飯，飯和菜同出一鍋，整個燜制過程中，集合了煮和蒸的優點。

米飯充分吸收了菜的香氣，使每一粒米飯的滋味都變得更加飽滿。而菜本身經常過長時間的燜煮，變得更加軟爛入味。待燜飯做好後，把菜與飯翻拌在一塊兒，更是入味十足！

香菇番茄燜飯

-材料-

米飯適量、玉米青豆胡蘿卜適量

番茄整個、鹽一勺、胡椒粉適量

油適量、香菇適量

-做法-

1. 生米淘好入鍋，水可以比正常做飯放的少點兒，因為番茄會出水，中間放一顆洗好的番茄

2. 再將切好的胡蘿卜丁、香菇丁，還有玉米粒、豌豆放入鍋內，可沿著鍋沿淋點油，蓋上蓋煮就好了。

3. 電飯鍋跳閘以後，把西紅柿皮剝掉（這時候的番茄皮超級好剝哦～）

4. 撒上芝麻，胡椒粉，加甚麼調料可以自由發揮啦

5. 拌好出鍋！

番茄素丸燜飯

-材料-

西紅柿一個、胡蘿卜適量

玉米、素丸適量

豌豆、香菇適量

大米、醬油適量

素蠔油、胡椒粉適量

-做法-

1. 胡蘿卜、香菇、素丸處理好切丁；

2. 番茄稍煮去皮；

3. 接著是煮飯的步驟，水量和米大概相差半個手指的高度；

4. 先將番茄放入大米中，再將其他材料一起放入鍋中；

5. 加入適量的胡椒粉，半勺醬油，半勺醬油，兩勺素蠔油；

6. 食材煮好後，把番茄搗碎和其他食材攪拌均勻；

7. 酸甜可口的番茄素丸燜飯就完成啦！

土豆燜飯

-材料-

米、土豆適量、豆瓣醬2勺

素蠔油1勺、醬油1勺

蔬果調味粉少許、香油1茶匙

-做法-

1. 米先浸泡15-30分鐘

2. 土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝乾

3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入瀝乾後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入素蠔油，醬油，蔬果粉翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

4. 把炒過的土豆倒進生米裡，蓋上電飯煲，煮飯糢式

5. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，燜10分鐘，準備盛出時放一些香油拌勻即可。

豆角燜飯

-材料-

豆角大米

紅燈籠椒生薑

生抽老抽

鹽香油

-做法-

1. 豆角、紅椒切丁，生薑切末

2. 熱鍋入油，下薑末煸炒出香味

3. 然後下豆角、紅椒丁，煸炒2分鐘左右

4. 加入鹽、生抽、老抽調味了

5. 加入適量大米，和蔬菜、調味料一起攪拌均勻，保持中低火，火大了就變成炒米啦

6. 加入適量清水，和平時煮米飯的水差不多就行。轉成大火燒開後轉低火，加蓋燜至米飯熟

7. 米飯燜熟後，淋上香油，拌勻即可

Eng Sub中字] 燜豆角飯簡易食譜Easy Recipe of Braised Rice with Long Beans - YouTube | Easy chinese recipes, Easy meals, Long bean

植物香腸菜飯

-材料-

植物素腸1根、小青菜4棵

大米適量、玉米油30克

鹽3克、水適量

-做法-

1. 大米適量，放水後開啓電飯鍋煮飯功能

2. 素香腸切片，小青菜洗淨，

3. 玉米油入鍋，放入素香腸片翻炒

4. 放入切好的青菜，繼續炒2分鐘

5. 待米飯還剩10分鐘煮熟時，加入香腸和小青菜，用飯勺攪拌均勻，再燜煮10分鐘

6. 噴噴香的素香腸菜飯就做好了，簡單好吃

南瓜燜飯

-材料-

南瓜250克、大米1杯

生薑適量、鹽1茶匙

生抽1湯匙、素蠔油1湯匙

-做法-

1. 南瓜去皮切小塊，米洗淨。

2. 炒鍋，少量油，下入薑末煸一下。

3. 調入1湯匙素蠔油，1湯匙生抽翻炒。

4. 倒入南瓜翻炒。

5. 把米倒進來炒一下。比較香。翻炒均勻就可以

6. 倒進電飯煲，加適量水，加鹽，按煮飯鍵。

7. 剛燜好的南瓜飯稍稍攪一下，讓飯跟南瓜混合。

拾味爸爸】【南瓜焖饭】焖一锅香甜的米饭，简单营养还特别省事~ - YouTube

茄子燜飯

-材料-

圓茄子1個、土豆1個

青椒1個、老抽1勺

素蠔油1勺、食鹽3克

生抽3勺、大米200克

-做法-

1. 茄子，土豆，青椒洗淨處理好切塊

2. 平底鍋中火加熱，加入少量食用油，下入茄子塊翻炒變色，加入食鹽繼續翻炒！

3. 加入土豆，生抽，素蠔油和老抽調味！

4. 下入青椒翻炒後關火！

5. 電飯鍋裡加入清洗乾淨的大米和飲用水！

6. 倒入剛剛炒好的菜，平鋪在米飯上面！

7. 啓動電飯煲燜飯糢式！

8. 燜飯程序結束後就可以開蓋取出了！

9. 米飯中都是濃濃的滋味了！

胡蘿卜紅棗燜飯

-材料-

大米200克、胡蘿卜半個

紅棗3顆、食用油適量

-做法-

1. 大米淘洗乾淨，然後泡半個小時；

2. 胡蘿卜去皮切成小塊，紅棗拍一下後去核；

3. 不粘鍋放少許食用油，倒入胡蘿卜塊，小火煎個二三十秒鐘；

4. 然後倒入大米裡，還有紅棗也一起放進去；

5. 壓力鍋蓋上蓋子，選擇煮米飯功能煮好即可。