白菜（Chinese Leaf）（又名：紹菜、津白）可以駕馭各種各樣的烹飪手法:蒸、炒、煮、熘、醃、拌、燴……在不同的地域，白菜總能脫穎而出，成為地方美食代表。
今天教你白菜的幾種風味吃法，匯聚一桌就是白菜宴。學會就可以變著花樣吃白菜。
白菜「蓮花」
-材 料-
娃娃菜一棵、枸杞適量
素高湯適量
-做 法-
1. 先準備好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的幾片剝掉。
2. 然後切成兩半，是頭尾分半
3. 用剪刀剪出三角形狀，就是蓮花的葉子。
4. 拿出鍋，放適量水和一點點鹽燒開，把娃娃菜放進去煮熟。
5. 然後拉出來放到一個海碗裡，用筷子把葉子都打開。
6. 拿出提前準備好的素高湯倒入碗裡，然後放到微波爐高火加熱四分鐘。
7. 最後撈出擺盤，在放幾顆枸杞裝飾！
5. 倒入沒過白菜粉條的水後加所有調味料蓋蓋子燜煮10分鐘；
3. 撈出來過一下涼水，可以讓白菜口感不至於過軟，會保留一些爽脆；
4. 接著把白菜整齊的擺放在盤子裡，淋入1大勺生抽、1大勺陳醋、2克鹽、2克蔬果粉、一點花椒粉和一點辣椒粉。不吃辣的可以不加；
5. 取小鍋倒入一些油燒熱，將熱油趁熱淋到白菜上，喜歡辣一點的可以換成辣椒油加熱淋上去。
2. 鍋內適量油燒熱，薑末，乾紅辣椒，花椒，八角炒香；
3. 放入白菜片，快速順鍋邊淋入米醋，然後大火翻炒；
4. 馬蹄、醬油、鹽、蔬果粉、木薯澱粉、蒸熟的芋頭放入料理機攪碎；
6. 取一片白菜攤平，舀上一勺餡放菜梗上，先卷菜梗再把兩旁的菜葉裹緊菜梗繼續卷起；
6. 咕嘟咕嘟，溫暖的砂鍋燉菜煮好了。
