【食譜推介】幾款魚片做法 款款都好吃（上）

番茄魚片

1、番茄提前用開水燙過、去掉外皮、切成塊
2、魚片用料酒、澱粉、胡椒粉、鹽醃製
3、將鍋燒熱，放入油，放入薑片和蒜末炒香
4、放入番茄塊炒香，加入番茄醬一起炒
5、加入適量開水煮開，豆腐切成片，放入煮開
6、放入魚片煮變色即可，加鹽調味

 

紅燒魚片

1、將魚洗淨切塊，放入熱油鍋內先煎
2、煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒和胡蘿蔔
4、再加調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入
5、小火燜燒十分鐘左右，魚肉熟汁呈膠狀後
6、加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成