【食譜推介】肉香軟爛 醬大骨

醬大骨是真的很好吃。

我家附近有家有東北菜館子，是每到飯點就會要排隊的程度，如果你飯點耽誤了那麼一兩分鐘那你運氣好的話可能可以跟別人拼桌，運氣不好可能你就得排隊了，但是不得不說東北菜真的很實惠，分量多，吃的又過癮，這也是那麼多人去吃的原因。

我個人一向必點的菜除了鍋包肉，那一定就是醬大骨了，啃骨頭的標配，一副一次性手套，若是啃個大骨棒還能配跟吸管。

醬大骨的樂趣在於手口並用，吃肉、啃筋、嚼骨、吸髓一氣呵成，美哉，醬大骨還有個優點就是價格便宜，燉上一大鍋也花不了幾個錢，做法也省心，沒有太多複雜的步驟。

今天這個做法，雖然不一定最正宗但是真的很好吃。

準備食材：豬大骨2斤、蔥一根、姜、乾辣椒、黃冰糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、黃豆醬、料酒、啤酒一瓶、五香鹵料包

製作步驟：

①豬大骨冷水下鍋，放入蔥結、薑片、一勺料酒焯水炒出

②豬大骨放入砂鍋中，放入黃冰糖、乾辣椒、生抽、蠔油、老抽、黃豆醬、少量鹽調味

③放入一小包燕壹壹五香鹵料包，倒入一瓶啤酒不沒過食材，再倒入適量的清水沒過食材，蓋蓋燉煮1個小時

④撒上蔥花，就可以開動啦。

東北人用自己獨特的烹飪技巧，一次次撫慰著飢餓的胃。