甜味劑會讓人長胖嗎？無糖飲料究竟安不安全？一篇文章說清楚
眾所周知，過多地攝入糖分不利於身體健康，所以市面上的無糖食品越來越多，比如無糖餅乾、無糖可樂等。
無糖並不等於不甜，相反，這些無糖食品口感很可能仍然是甜的。這是因為無糖食品雖然不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，卻含有另一種甜味物質—— “代糖”。
代糖是任何醣類以外甜味劑的統稱，是可以提供甜味的可食用合成化學品。它的種類很多，根據產生熱量與否，可將其分為營養性代糖和非營養性代糖兩大類。
營養性代糖是食用後會產生熱量的代糖，但每公克產生的熱量比蔗糖低。常見的營養性代糖有山梨醇Sorbitol、甘露醇 Mannitol、木糖醇 xylitol等，多用於製作口香糖和某些糖果。與蔗糖相比，它們甜度稍低，不受牙齒中蛀蟲的青睞，所以這類代糖最大的優點就是不會引起蛀牙。
非營養性代糖有天然與人工合成之分。
天然的非營養性代糖種類較少，其中最具代表性的是甜菊糖 Stevia，它是通過甜菊葉提純而來，具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200~300倍，熱值卻僅為蔗糖的1/300。
人工合成的代糖就是平常所說的“人工甜味劑”，也有人稱之為“化學代糖”，因為這種代糖完全是利用各種化學原料，並採用化學方法生產出來的，它們的甜度往往是天然蔗糖的幾百倍。常見的人工甜味劑有糖精 saccharine、阿斯巴甜 Aspartame、安賽蜜 Acesulfame等。
其中糖精是最早被使用的代糖，它的甜度是蔗糖的300 ～400倍，很少的使用量就能達到需求的甜度。
而現在最常用的代糖主要是阿斯巴甜，它的口感也是所有代糖中最好的。因為高溫會破壞其甜味，所以阿斯巴甜多用於各類冷飲、果凍、布丁、奶製品等食物中。
甜味劑是一種“假糖”，如果身體被這種假糖欺騙，那麼真的醣類進入體內後，身體也不會馬上產生正常的血糖反應，就會導致身體中的血糖比正常情況下略高，促使機體食慾增加，容易吃得更多。
事實上，引起肥胖症的直接原因是吃得過多。如果能有節制地飲食，即便攝入了甜味劑，也不會導致肥胖。可見，人工甜味劑只是替不良的飲食習慣背了黑鍋！
我國對於什麼食物中使用哪種甜味劑、用量多少等也都有規定，這些都是基於專家科學風險評估的標準得到的。所以，只要符合國家標準規範使用，甜味劑是相對安全的，可以放心食用！
不僅如此，在同等甜度的情況下，人工合成的甜味劑往往只需要更少的用量，而且其熱量極少，幾乎可以忽略不計。所以，對於要減糖控糖的人群而言，含甜味劑的無糖食品比含糖食品更勝一籌。不過也要注意適量哦~
由於甜味劑對血糖影響較小，因此糖尿病人或血糖調節功能受損的患者也可以適當食用。當然了，如果能接受完全不吃甜，不攝入甜味劑當然更好。
正規廠家生產的無糖食品在配料時會尊重營養專家的意見，如果製作規範，用量一般也都符合國家規定的添加標準，能讓人更加放心地食用。
在選購無糖食品時需要注意，包裝上標明的是“無糖”還是“低糖”，低糖只是糖分含量相對較低，在國家規定的標準範圍內而已，控糖人群在選購時，要注意區分。
但對高血糖的人群而言，即便是無糖食品也要適量食用。因為任何食品都是有能量的，吃多了都會引起血糖升高。
有些產品可能標明“無蔗糖”，配料表裡卻有“白砂糖”、“麥芽糖”等成分，實際上，這也並不是無糖產品，只是商家換了一個名稱，跟消費者在玩文字遊戲。
無糖食品實質是沒有額外加糖的食品，但有些食物原料中可能本身就含糖。如無糖酸奶、無糖糕點等，雖然沒有添加糖，卻同樣可以在人體中分解出葡萄糖。
所以，選購無糖食品時應該留意原料是否含糖量較高，尤其是高血糖和減肥人群，不能盲目過多食用。