【素菜食譜】幾道清肺去火簡單食譜
除了要多喝清熱解火的花茶外，更要注意飲食清淡，具有敗火降火功效的蔬菜更要多吃。
一直不贊同服藥敗火的，那就試試大自然賦予我們的食物去火排毒吧。
金花菇脆
-材 料-
白色菜花300g
乾金針花10g
乾香菇3朵
鹽一點，食用油5g
-步 驟-
1. 乾香菇和乾金針花冷水泡發，香菇切大厚片，金針花打結
2. 白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明
3. 炒鍋燒熱，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒
4. 最後下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可
蠔油小花菇
-材 料-
小花菇1小碗
小白菜幾顆
素蠔油
植物油、鹽適量
-步 驟-
1. 小花菇用熱水提前泡上三十分鐘；
2. 小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下；
3. 焯好的小白菜撈出擺盤；
4. 燒熱鍋，放少許油，下入泡好的小花菇翻炒；
5. 翻炒一下後加入適量的素蠔油；
6. 繼續翻炒， 倒入泡過花菇的水；
7. 加蓋燜煮二、三分鐘；
8. 再加入少許的鹽調味；
9. 最後將炒好的小花菇擺放在盤子中。
芹菜熗拌花生米
-材 料-
花生米200克，芹菜2根
胡蘿卜1根，薑片適量
八角2個，鹽適量
香油少許，果蔬粉適量
-步 驟-
1. 花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分
2. 砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角
3. 加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可
4. 芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿卜去皮清洗乾淨切小塊
5. 芹菜與胡蘿卜分別焯水，然後過涼水瀝乾水分備用
6. 將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿卜放到一起，加鹽、果蔬粉、香油拌勻即可
三色清炒牛蒡
-材 料-
鮮牛蒡一段，胡蘿卜一段
佛手瓜半個，橄欖油2茶匙
鹽、果蔬粉
素蠔油、熟白芝麻適量
-步 驟-
1. 牛蒡先用刀輕輕刮去外皮。
2. 胡蘿卜，佛手瓜，牛蒡分別切絲。牛蒡切絲放久會氧化，可以留到入鍋前才切絲。
3. 鍋裡放橄欖油加熱，倒入胡蘿卜和牛蒡絲。
4. 炒至開始變色後加入佛手瓜。
5. 全部開始變軟後，先後加入鹽、果蔬粉。
6. 炒勻後，加入素蠔油，再次炒勻，瞬間引爆鮮香！
7. 裝盤，撒上熟白芝麻裝飾。
