山東農業大學園藝學院的李玲博士、教授，博士生導師，是山東省現代農業產業技術體系果品創新團隊崗位專家、 中國果品流通協會櫻桃分會副理事長、中國園藝學會設施園藝分會理事、山東省現代設施果樹技術創新中心副理事長。感謝李教授百忙之中為我們的讀者準備了下面桃子和草莓不可不知道的小知識。
一、桃分類
桃原產中國，富含營養，深受人們喜愛。
從不同果肉顏色來看，分黃肉、白肉桃品種。以2023年中國桃主產區蒙陰桃的市場表現和價格來看，黃肉桃表現亮眼，均價高且穩定，主要品種有錦春、中桃金魁、錦香、中桃金甜、錦繡、錦園、黃金蜜4號、黃金蜜5號等品種；白桃品種數量呈現先增長後回落趨穩態勢，均價穩定但整體偏低。主要有春雪、春美、玉妃、蒙陰8號、倉方早生等品種。
從不同果形來看，分圓形、扁形桃；圓形：春雪、水蜜桃、倉芳早生等。扁形，蟠桃品種有中蟠7號、中蟠9號、中蟠102號、中油蟠5號、中油蟠7號、瑞蟠21號等品種。
從有毛、無毛來看，分毛桃、油桃。毛桃:魯蜜1號、魯蜜2號、春雪、水蜜桃、倉芳早生等。油桃：魯油系列、中油系列油桃等品種。
二、如何挑選好吃的桃子
首先是:好看，看起來顏色鮮豔;顏色鮮豔是因為照的陽光多，光合產物多。顏色淡可能就是在樹冠內膛見光不足的緣故。光照差，光合產物少。
其次:果點多，通常更甜，俗稱糖點。
第三，關於大小，一般消費者認為，越大越好，作為同樣一個品種來講，確實選大的更好一點，因為一棵樹上有那麼多葉子才可能長這麼大，糖度也一定好，但也不是越大越好。桃喜強光，必須強光才有好味道，很紅的就甜。
第四，有香氣。比如山東特產肥城桃，它聞起來就有股冰糖味道。選購桃子的時候，可以聞一聞，如果有濃鬱的香氣的話，這就是一個比較好吃的桃子。
不同的品種，如何選擇呢？以前都是專挑大的買，現在理念不同了，果品是用來吃的，吃的首先口感要好，另外營養價值要高，不一定大的就好吃，比如『朝月』油蟠桃，個小，但是甜度高，深受喜愛。定名前也叫『明月』 ，『紐扣蟠桃』 平均單果重71.2g，最大單果重120.1g；不需要修剪，也不需要疏果。背上花疏掉，因為容易裂果。果面玫瑰紅色，外觀豔麗；果肉黃白色，硬溶質，汁液多，可溶性固形物含量15.5%， 通過省級新品種審定。
好吃的桃子應具備的特徵：1. 果表面有蠟質，發亮2.果點明顯;3.高含糖量品種4.有濃鬱的香氣;5.桃子全紅或80%面積是紅色的桃子。
三、草莓品種
分類一：
日本系:章姬、紅顏、香野、豐香、櫪乙女、佐賀清香、幸香
歐美系:甜查理、全明星、達賽萊克特、卡爾特1號
- 章姬。 色澤比紅顏更細長一些，顏色也會相對深紅色。口感更細嫩綿軟，一股濃鬱的奶香味。果實較軟，果皮薄且容易破裂，因此不耐運輸。
- 紅顏。 早熟品種的紅顏，是每年冬天較早出現在市場上的。口感酸甜為主，品質特別好的紅顏草莓有比較濃鬱的草莓香。相對較軟，因此在運輸中也容易出現破損。
- 白草莓。像白雪公主、淡雪等，在冬季12月到次年3月的果肉一般是白色或者淡粉色，等到了氣溫更高的時候就會轉為粉色。雖然外表顏色有變化，但是果肉基本上都會是純白色或者微微的米黃色。口感:白草莓的果肉幾乎零纖維，皮薄所以吃起沒有太多雜質，多了一份香滑口感。軟硬度:軟嫩，入口多汁。
四、草莓挑選方法
1.看種子，種子凸出果面的，一般硬度較大; 2.看形狀，優質果子應該是圓錐形，畸形果不要買；3.看果蒂，草莓的果蒂頭葉片鮮綠，且翹起的，說明草莓是新鮮的。4.看顏色，要挑顏色均勻、色澤紅亮的草莓。顏色不均的不要買，激素草莓上色不均勻，光澤度較差，果柄處顏色青紅分明。5聞氣味，好的草莓比較清香，有草莓特有的清香。