茶和咖啡，你更愛哪一個？
咖啡像紅玫瑰；那濃得化不開的焦苦香氣，裹著煙熏火燎的誘惑，一口便灼醒昏沉的魂靈。茶像白玫瑰；青碧的葉底浮沉著山嵐雨霧，舌尖漾開清泠的春水，回甘是月光爬過齒縫的涼。世人總道二者該擇一而棲——
偏有人貪心，晨起要紅玫瑰的熾烈提神，午後貪白玫瑰的溫潤解膩。可當兩盞並置時，又惴惴不安：這雙份的咖啡因，是護心的盾，還是穿腸的箭？
01
1+1>2！研究揭示：
咖啡配茶，中風痴呆風險顯著降低
最近一項關於飲茶和咖啡的研究，提供了它們組合飲用對健康影響的寶貴新見解。天津醫科大學近期發表於PLOS Medicine的前瞻性隊列研究成果令人眼前一亮。該研究對英國生物銀行中365,682名年齡在50至74歲的參與者，進行了長達10-14年的隨訪。結果顯示，與既不喝咖啡也不喝茶的人群相比，每日飲用2-3杯咖啡並搭配2-3杯茶的參與者，中風風險顯著降低32%，痴呆風險降低28% 。
這無疑給了同時喜愛茶和咖啡的“雙重愛好者”一個驚喜：二者一起飲用，竟有益於心腦血管健康！那麼，為何會有此“奇效”呢？
首先，茶與咖啡均富含咖啡因，且是抗氧化劑和生物活性化合物的優質來源，具備抗氧化、抗炎症以及抑制澱粉樣蛋白β聚集等作用，這些特性無疑對大腦健康有著積極的維護功效。其次，二者含有特定的多酚，咖啡以羥基肉桂酸為特徵，茶則以兒茶素為顯著特點，它們在改善內皮功能、調節胰島素抵抗和抗炎症方面具有潛在益處，並且作用於不同的靶分子，從而在腦卒中和痴呆的發病機制中發揮聯合保護作用。再者，茶和咖啡都與較低的心臟代謝風險相關，包括 2 型糖尿病、高血壓和冠心病等，這也意味著同時飲用這兩種飲料，可能對預防中風和痴呆風險有著共同的健康促進作用。
無獨有偶，另一項研究同樣為茶與咖啡聯合飲用的益處提供了有力佐證。四川大學的相關研究揭示，每日飲用1~2杯咖啡疊加1~2杯茶，能夠降低32%的骨質疏鬆風險。咖啡中的綠原酸能夠抑制破骨細胞活性，而茶葉中的茶多酚則通過調節腸道菌群促進鈣吸收，二者的協同作用在近50萬人的英國生物樣本庫研究中得到了驗證。這一成果進一步凸顯了茶與咖啡聯合飲用在健康領域的積極影響，儘管針對的是不同的健康問題，但無疑都表明了二者結合的潛在優勢。
02
茶咖雖好，切莫貪杯！
科學家定聯合飲用的獲益與風險臨界點
在探討茶與咖啡聯合飲用的益處時，飲用量是不容忽視的關鍵因素。適量飲用方能收穫健康紅利，過量則可能適得其反。
多項研究為我們揭示了較為適宜的飲用量範圍。從茶的角度來看，2024年1月四川大學華西公共衛生學院的研究團隊發現，每天飲用3杯茶左右（約6-8克茶葉），抗衰老效果尤為明顯，與不喝茶的人群相比，這類參與者有著最低的衰老速度。另有研究指出，每天飲用2～4杯茶的參與者，死於全因、心血管疾病和呼吸系統疾病的風險達到最低水平，而每天飲用約6杯茶具有最低的消化系統疾病死亡風險。對於大多數成年人而言，每日茶葉用量控制在10～15克泡製茶水較為合適，若茶較濃，量應適當減少，且一日飲茶12克左右，分3～4次沖泡較為適宜。需注意，茶葉過濃，其中大量的咖啡因、茶鹼等可能刺激腸胃，增加胃病甚至胃癌風險，還含有較高的氟，喝多了有可能誘發結石。
咖啡方面，中國疾病預防控制中心營養與健康所等5機構聯合發佈的《咖啡與健康的相關科學共識》建議，健康成人每天飲用3～5杯咖啡較為適宜，即每天攝入不超過210-400毫克咖啡因。不同研究也呈現出類似趨勢，如：每天飲用1杯咖啡時全因死亡風險最低，每天飲用約5杯咖啡時消化系統疾病死亡風險最低；每天0.5～3杯無因咖啡的人全因死亡風險下降了16%；每天0.5～3杯研磨咖啡，全因死亡風險下降25%，心血管病死亡風險下降25%；每天3杯以上的研磨咖啡，與心血管病死亡風險下降49%相關。
此外，中山大學的研究表明，每日飲用2-3杯咖啡的效果最好，與黃斑視網膜神經纖維層（mRNFL）厚度增加16%有關，具有神經保護潛力，不過這裡的咖啡不包括速溶咖啡，習慣性飲用速溶咖啡的參與者mRNFL厚度顯著低於不喝的人。
當茶與咖啡聯合飲用時，也有相應的適宜範圍。天津醫科大學的研究顯示，與既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天喝2-4杯茶和<1-2杯咖啡的參與者具有更低的全因死亡、心血管疾病死亡和呼吸系統疾病死亡風險，其中，全因死亡風險降低22%，腦血管病風險降低24%，呼吸系統疾病死亡風險降低31%。還有研究指出，咖啡攝入量為2-3杯/天，或茶攝入量為3-5杯/天，或咖啡+茶攝入量為4-6杯/天，與最低的中風和痴呆症危險比率（HR）有關，多喝或少喝都有害而無益。
過量攝入茶與咖啡的危害不容小覷。過量攝入咖啡因，會刺激中樞神經系統，導致心跳加速、失眠、焦慮、煩躁、頭痛等不適症狀，還會影響鈣吸收，增加骨質疏鬆風險。過量飲茶可能導致睡眠質量下降、心跳加快、胃部不適，茶葉中的鞣酸還可能與鐵結合，影響鐵吸收，長期下來增加患貧血風險。過量飲用咖啡和茶都會刺激胃腸道，導致胃酸分泌過多、胃腸痙攣、消化不良等問題，還可能引發心律不齊、高血壓、血糖波動等不良反應。
因此，要想享受茶與咖啡聯合飲用帶來的健康益處，需嚴格把控飲用量，遵循適量原則，根據個人體質合理調整，避免過量攝入帶來的健康隱患。
03
咖啡因翻倍！鞣酸疊加！
茶咖同飲，這些人群風險陡增
結合咖啡與茶共同飲用可能影響鐵吸收、易導致失眠的特點，以下幾類人群通常不適合將兩者搭配飲用：首先是缺鐵性貧血患者及鐵需求旺盛人群，包括明確診斷為缺鐵性貧血的人、處於生長髮育期的兒童青少年、妊娠期/哺乳期女性、長期素食者等，因為茶和咖啡中含有的鞣酸（單寧）等成分會與食物中的鐵元素結合，形成難以吸收的複合物，顯著抑制鐵的吸收，對於本身鐵儲備不足或需求較高的這類人群，可能加重鐵缺乏，加劇乏力、頭暈等症狀，或影響生長髮育及胎兒健康。
其次是對咖啡因敏感、睡眠質量差或存在睡眠障礙的人群，如本身入睡困難、睡眠淺、易醒的人，患有失眠症的人，老年人，焦慮症、神經衰弱患者等，由於茶和咖啡均含咖啡因，兩者同飲會疊加咖啡因攝入，進一步刺激中樞神經興奮，延長入睡時間、減少深睡眠時間，加重失眠或睡眠質量差的問題，尤其對咖啡因敏感者，即使少量攝入也可能引發不適，焦慮或神經衰弱人群還可能因此加劇焦慮情緒，形成惡性循環。
此外，胃腸道功能較弱或存在相關疾病的人群，如胃潰瘍、胃炎患者，胃酸分泌過多者，以及胃腸功能紊亂、易腹瀉的人也需謹慎，因為咖啡因可能刺激胃酸分泌，加重胃腸道黏膜損傷，鞣酸可能抑制胃腸蠕動，增加腹脹、胃痛等不適風險，間接影響營養吸收。
04
茶+咖啡=健康加倍？
解鎖這對“黃金搭檔”的科學喝法
想要同時享受茶的溫潤與咖啡的醇厚？科學發現，這兩者搭配飲用可能帶來意想不到的健康“加分”！研究顯示，每日適量飲用（如2~3杯咖啡+2~3杯茶），不僅能分別品味兩者的獨特風味，更可能協同作用，顯著降低中風和痴呆風險，效果甚至優於單獨飲用其中一種。此外，這種組合還可能有益於骨骼健康（如降低骨質疏鬆風險）。
其背後的健康密碼在於茶與咖啡中豐富的活性成分（咖啡因、抗氧化劑、多酚等），它們通過抗氧化、抗炎、保護血管、調節代謝等多種途徑共同守護健康。大家可以嘗試將茶與咖啡納入日常飲品組合，體驗這份“雙重偏愛”的樂趣與潛在健康益處。 但請牢記關鍵原則：科學、適度是核心！ 務必控制總量（例如咖啡不超過3-5杯/天，茶適量），避免過量攝入咖啡因或鞣酸帶來的失眠、焦慮、影響鐵吸收或腸胃不適等風險。
同時，個體反應至關重要—— 如果在飲用後感到任何不適（如心慌、失眠、胃痛等），請立刻停止並調整。傾聽身體的聲音，在享受風味與健康紅利的路上，量力而行才是長久之道。嘗試茶咖組合，從科學適量開始，不適就停，方能安心品味這份雙倍美好
參考文獻
Xiang Y, Xu H, Chen H, Tang D, Huang Z, Zhang Y, Wang Z, Wang Z, Yangla, Han M, Yin J, Xiao X, Zhao X. Tea consumption and attenuation of biological aging: a longitudinal analysis from two cohort studies. Lancet Reg Health West Pac. 2023 Nov 22;42:100955. doi: 10.1016/j.lanwpc.2023.100955. PMID: 38075587; PMCID: PMC10700389.