久坐已成為現代生活的日常：上班坐著、通勤坐著、吃飯坐著、回家追劇還是坐著。對此，食農專家韋恩表示，據國外1項研究指出，只要1-6小時不間斷久坐，血管內皮功能就會下降；另一項研究則針對久坐受試者提供黃烷醇含量不同的可可飲，結果發現飲用高黃烷醇可可的人，血管功能無改變，顯示含有黃烷醇這種多酚的食物，如無糖可可、莓果類、堅果等，可阻止久坐造成的血管功能衰退老化。
韋恩於臉書專頁「韋恩的食農生活」發文指出，不論是美國、英國或其他國家，超過一半的成年人每天坐著超過6小時，而久坐已被確定與死亡率、心血管疾病、代謝疾病、高血壓等相關。久坐之所以傷身，關鍵在於傷害血管，研究證實，只要1-6小時的不間斷久坐，就足以讓血管內皮功能下降，尤其是下肢血管最常出現。
英國伯明罕大學研究團隊的最新研究發現可可黃烷醇可以幫助久坐造成的傷害。黃烷醇是類黃酮的一種，屬於植物多酚的一員。
研究團隊招募40位健康年輕男性，一半心肺適能佳，一半適能較低。他們在連續久坐兩小時之前，分別飲用：
- 高黃烷醇的可可飲（150mg 以表兒茶素計）
- 低黃烷醇的可可飲（<6 mg 以表兒茶素計)
研究者在久坐前後測量上肢和下肢的 FMD、血壓、血流、剪切率與腿部肌肉氧合度。結果很明顯：低黃烷醇組的血管功能下降，高黃烷醇組完全沒有下降。
所有喝低黃烷醇可可的人，在久坐兩小時後都出現：
- FMD 明顯下降
- 血流減少
- 剪切率下降
- 血壓（舒張壓）上升
- 腿部肌肉氧合下降
這表示就算年輕、健康、體能好，久坐仍然會讓血管「短時間內老化」。
但喝高黃烷醇可可的人，不論體能好或不好，都沒有出現血管功能下降，FMD 完全維持。
所以說明黃烷醇這種多酚能阻止久坐造成的血管功能衰退。而且就算體能好 ≠ 久坐免疫，並不會比較不受久坐影響。
黃烷醇是存在於水果、蔬菜、茶葉、堅果與可可豆中的植物多酚，過去的臨床研究已證實：
- 改善血管一氧化氮生成
- 降低內皮素
- 提升血管內皮反應性
此外，研究也指出可可類黃酮能改善下肢血管，而久坐正是先傷下肢血管，兩者非常相關。。
所以平常最好避免久坐，每工作一小時最好站起來 1–2 分鐘、走幾步、伸展一下。
不過如果真的無法避免，多攝取富含黃烷醇的食物也可以提供保護，而且這些非常容易取得，如：
- 茶
- 無糖可可
- 莓果類
- 蘋果、李子
- 堅果等
