冬天防心血管疾病，除了要做好保暖工作外，餐桌最好也要跟著「健康暖身」。重症醫師黃軒指出，燉、煮、蒸、燴是冬季最適合的料理方式，不僅溫度可控，還能保留多種營養素、減少油脂攝入，有助降低血脂、血壓與胰島素負擔，其中，「蒸」幾乎不會產生油脂氧化，是最友善心血管的烹調方式。他強調，冬天真正的保暖，是來自穩定代謝與好消化，而這4種料理法正是最理想的選擇。
重症醫師黃軒在臉書粉專指出，冬天料理用燉、煮、蒸、燴特別加分，這些料理方式溫度相對可控，對維他命B群、維他命C、多酚、類黃酮等營養素特別重要，能減少快速分解與氧化。這些料理不像高溫快炒、油炸需要用到大量油脂，能減少反式脂肪、氧化油脂攝入，降低血脂、血壓與胰島素負擔，對中老年人與三高族群來說特別重要。
燉的好消化 煮的好暖胃
黃軒表示，小火久煮的「燉」，適合帶骨肉、豆類、根莖類，蛋白質能更好消化，對腸胃負擔也較小，對冬天腸胃蠕動偏慢的人更友善，且營養可以留在湯裡，不浪費。溫和濕熱的「煮」，適合蔬菜、湯品、全穀類，不僅維生素破壞較少，還能暖胃、增加飽足感。
蒸的最護心 燴的用油量可控
黃軒指出，「蒸」最能保留營養，適合魚、蛋、青菜，幾乎不會產生油脂氧化，對身體負擔低，也是對心血管最友善的烹調法；「燴」適合肉與蔬菜同時下鍋料理，融合食材風味外，也可以控好油量。
油炸、快炒 冬天少吃
黃軒表示，油炸、高溫快炒、重鹽、重醬、重辣都是冬天應該避免的烹調方式，不僅無法讓身體暖和，還會增加血壓、血脂與腸胃負擔，燉、煮、蒸、燴更符合人體在寒冷環境下的代謝與消化需求。