魚露浸雞 滾起熄火浸兩次 味道比白切雞鮮香
只加鹽來做浸雞亦可，關鍵是浸雞的時間要掌握好
大時大節餐桌上必不可少得一隻雞，吃慣了豉油雞、白切雞，這次可以試試換上新口味魚露浸雞，味道比白切雞鮮香，如果不喜歡魚露味道，只加鹽來做浸雞亦可，關鍵是浸雞的時間要掌握好，兩斤左右的雞要開兩次火去調整溫度才浸，便可以雞熟又不會過火，即睇如何做魚露浸雞：
魚露浸雞（3人份量）
需時：50分鐘
材料：
雞1隻(約2斤)
香茅6支
薑4片
蒜頭4瓣
芫荽3棵
麻油少許
醃料
幼鹽1茶匙
魚露2湯匙
紹酒1湯匙
老抽1茶匙
生抽1茶匙
調味
魚露100毫升
鹽2茶匙
糖1茶匙