很多朋友一上了歲數，就會害怕痴呆。
但它從不是“突然降臨”的，在正常大腦到痴呆之前，其實還有一個長達10~20年的潛伏期。
研究發現，在出現記憶下降、認知減退等情況前，我們大腦內可能早就有變化了：
有種叫Aβ-澱粉樣的“壞蛋白”會持續堆積，引發大腦炎症反應，導致神經元不斷受損、死亡。神經元大量死亡後，大腦“網絡”也會逐漸斷線，信息整合能力會下降，局部腦區也會開始萎縮，這時候，人就可能會忘事、迷路、詞不達意。
所以，想要老了不痴呆務必要抓住這個潛伏期，而通過及時調整飲食或許就能幫助你~
1 多吃這兩種家常食材 清走壞蛋白，保護神經元
要想大腦更靈光，得先把那些搗亂的“壞蛋白”給清走，而我們家裡常吃的雞蛋黃和腐竹就能幫上忙。
這兩種食物的核心優勢是維生素B7含量很高，每天吃1個雞蛋黃，再搭配1小把（大概20-30克）腐竹，就能輕鬆滿足一天的維生素B7需求。
而維生素B7的神奇之處，在於它能直接堵死Aβ澱粉樣蛋白的生成通道，同時還能促進載脂蛋白E的受體結合，加速清除大腦內原有的Aβ-澱粉樣蛋白。
曾有動物實驗發現：缺乏維生素B7的小鼠，海馬體（記憶中樞）裡的Aβ澱粉樣蛋白水平比正常小鼠高37%，而補充後Aβ澱粉樣蛋白水平水平下降29%，神經元壞死數量也會減少40%。
《柳葉刀》上更有研究表明，每天攝入50μg維生素B7的人，全因痴呆風險降低22%，阿爾茨海默病風險更是能降低26%。
除了這2個家常食材外，這還有一個防痴呆的“黃金組合”分享給大家~
2 茶葉和它做搭配 痴呆風險直降60%
這個組合就是茶葉+花生。
研究發現，單獨食用茶葉中，裡面的兒茶素可以讓神經元水平提升28%；單獨食用花生，裡面的維生素B3可以讓神經元水平提升35%。
但如果這兩種食物聯合食用，效果就是1+1＞2，僅16小時後，就能幫助大腦抗衰！不僅神經元水平能接近恢復到年輕時期，還能讓Aβ澱粉樣蛋白斑塊減少48%，痴呆風險驟降60%~
所以，以後別光喝茶了，抓一小把花生米當茶點，一邊喝一邊嚼，這護腦的效果會翻倍。
高級營養師馮老師
茶葉中的兒茶素在發酵後會下降，建議大家選擇未發酵的去喝，比如綠茶（尤其是龍井、碧螺春）、白茶等。
3 這種顏色的米連吃8天 全身炎症下降，記性也好了
《自然衰老》上有研究表明：每天食用210克煮熟的黑米，僅8天就可顯著降低體內炎症水平，連續食用120天，還能著提升空間記憶與工作記憶能力，並改善老年人的認知功能，對預防痴呆很有幫助。
為什麼黑米這麼厲害呢？
1 花青素：抗炎、抗氧化作用強
黑米里的花青素抗氧化與抗炎能力強，是維生素C的20倍、維生素E的50倍，能幫助人體清除自由基、延緩衰老。
還能促進一氧化氮生成，擴張腦血管，增加大腦血液供應，為神經細胞提供充足的氧氣和營養物質，有助於維持大腦的正常代謝和功能，延緩認知衰退。
2 不飽和脂肪酸：保護神經元，改善認知
黑米還含有人體必需的不飽和脂肪酸，如α-亞麻酸（ALA）與二十碳二烯酸等。
前者是維持腦細胞膜健康的重要成分，有助於減輕腦部炎症，保護神經元，後者可以激活特定免疫細胞通路，減少大腦中Aβ斑塊的沉積，從而改善大腦學習、記憶和認知能力。
4 做菜時加點薑黃粉 記憶力提升28%，有助減輕焦慮
薑黃粉不僅是調味品，還是防痴呆的好幫手。
它裡面的主要成分——薑黃素，有強大的抗氧化、抗炎作用，不僅能幫我們抑制大腦中Aβ澱粉樣蛋白的聚集，還能通過減少氧化損傷來保護神經細胞，間接影響大腦中與情緒調節相關的神經遞質。
更難得的是，薑黃素還可能通過上調腦源性神經營養因子的水平，來支持神經元的生長和修復。
山東大學曾對亞洲人群做過一項調研，結果發現，經常食用薑黃粉的人，有助於降低認知能力下降、輕度認知障礙和痴呆症的風險。
《美國老年精神病學雜誌》上的研究還表明：連續補充薑黃素，18個月內記憶力會提升28%，連焦慮情緒也有所緩解。
高級營養師馮老師
需要注意的是薑黃素本身不易被人體吸收，吃的時候可以加一小撮胡椒，胡椒中的胡椒鹼，能夠把薑黃素的生物利用度提升20倍之多，更有助於護血管。
此外，薑黃素還是脂溶性的，建議最好和肉類一起搭配。