日常生活中，我們經常會強調補鈣、鐵、維生素，但其實還有一種鉀元素也很重要，它對加速身體代謝，維持神經和肌肉功能正常都非常重要，常吃可以讓你的腿腳更有勁，血壓、心跳更平穩！
下面這6種食物，就堪稱“補鉀高手”，建議大家平時不妨多吃一些~
1 冬棗是高鉀水果 維C能促進鉀吸收
每100克冬棗約含375毫克鉀，成年人每天需攝入約2000毫克鉀，5-7個冬棗（約100克）可提供全日近1/5的需求，特別適合冬天飲食偏鹹、活動減少，容易出現心慌、胸悶、便秘等問題的朋友食用。
而且冬棗不光補鉀，還是水果中的“維C之王”，維生素C能促進鉀的吸收利用，兩者搭配，補鉀效果事半功倍！
冬棗一般洗淨直接吃就好，如果腸胃較弱，也可以蒸一下再吃，口感會變得更軟糯香甜，還特別好消化~
不過，冬棗的含糖量較高也別吃多，一天吃個10顆就差不多了。
2 銀耳不止養膚 膠質越多越補鉀
銀耳素有“平民燕窩”之稱，很多人知道它能滋養皮膚，保護呼吸道黏膜，減輕咳嗽和不適，卻不知道它還是個“高鉀低鈉”的隱藏高手！
每100克銀耳鉀含量就有1588毫克，是公認高鉀食物香蕉的6倍多，鈉含量也不高。
不過，銀耳的營養大多在膠質裡，所以煮出膠是關鍵。
教大家兩個小竅門：
①一定要用冷水泡發，熱水或溫水會影響出膠；
②銀耳去掉根部後，儘量撕成小朵，撕得越碎，膠質越容易煮出來。
3 每天吃幾朵口蘑 即可補足一日鉀所需
口蘑味道鮮美，被稱為“素中之葷”，它的補鉀能力更是驚人，可達3106毫克/100克，是青菜的12倍，番茄的17倍，每天吃幾朵，就能滿足每日所需！
它還是“天然硒庫”，硒元素對保護肝臟和甲狀腺很有好處，還能幫助預防癌症。口蘑的煙酸含量也是名列前茅的，可達到44.3毫克/100克。煙酸可起到激活胰島素的作用，能輔助穩定血糖。因此對於需要控糖的人群來說，口蘑是種不錯的食材選擇。
家常吃法也簡單，洗乾淨後切片，清炒口蘑、做口蘑雞蛋湯，或者和肉片一起炒，都超級入味。
口蘑容易熟，烹飪時間不用太長（5-10分鐘為宜），避免造成營養流失、口感變老。
4 菠菜補鐵也補鉀 焯水吃更好
很多人都知道菠菜補鐵，卻不知道它的補鉀能力也很出色！
每100克菠菜約含558毫克鉀，是香蕉的近2倍，而且還富含膳食纖維和多種維生素，日常吃既能補鉀，又能促進腸道蠕動，預防便秘。
不過吃菠菜有個小講究：一定要先焯水！
因為菠菜裡含有草酸，不僅會影響鈣的吸收，吃起來還會有澀味。
用沸水焯10秒左右，就能去掉大部分草酸，吃起來更健康、口感也更好。
5 薯仔比香蕉高鉀 飽腹感強還護血管
薯仔可以說是最接地氣的補鉀食材了，好多菜色都離不開它。
每100克薯仔含鉀347毫克，不僅比香蕉略高，還富含膳食纖維，吃了飽腹感特別持久，能幫著控制食慾。
除此之外，薯仔裡還含有抗氧化的多酚類物質，有助於保護心血管，對中老年人特別友好。而且薯仔的做法超多，蒸、煮、燉、炒都合適，不管是做薯仔泥、燉薯仔排骨，還是炒薯仔絲，都好吃又下飯。
但薯仔儘量別油炸，比如薯條、薯片，會增加額外的油脂和熱量，清炒、蒸煮能更好地保留它的營養，補鉀效果也更好。
6 山藥養胃護黏膜 補鉀吸收好
山藥（淮山）算是我們餐桌上的“老朋友”了，口感綿密細膩，老少皆宜。它的鉀含量也很可觀，每100克山藥約含213毫克鉀，雖然單看數值不算最高，但勝在溫和易吸收，還能搭配多種食材，日常補鉀很方便。
除了補鉀，山藥裡的黏液蛋白還能保護胃黏膜，緩解腸胃不適，冬天天氣乾燥、腸胃容易敏感，吃點山藥再合適不過了。而且山藥的升糖指數僅為51，屬於低升糖食物，血糖偏高的朋友也能吃，不用過多擔心血糖波動。
處理山藥時，山藥黏液可能會讓手癢，戴個手套或者用鹽水洗手可以幫助緩解。