根據英國媒體報道，英國超市Waitrose宣布，將成為英國首間全面停售鯖魚（mackerel）的連鎖超市，以回應全球海洋資源過度捕撈問題，並推動更可持續的漁業政策。
這項措施已於2026年4月29日正式生效，涵蓋所有門市的鮮魚、冷藏及急凍鯖魚產品；不過罐頭鯖魚會在現有庫存售罄後逐步停售。
為何會停售鯖魚？
報道指出，北大西洋鯖魚長期面對過度捕撈問題，尤其在英國、挪威、冰島及法羅群島等地持續受到捕撈壓力。有研究顯示，相關魚群數量在過去十年間曾出現高達約77%的下降幅度，被形容為接近「臨界水平」。
更早前，國際海洋研究組織International Council for the Exploration of the Sea已建議，鯖魚捕撈量需削減約70%，才能逐步恢復至可持續水平。同時，WWF亦呼籲英國零售商停止採購相關魚類，以減輕海洋生態壓力。
在這背景下，Waitrose決定率先停售，以回應外界對海洋資源保育的訴求。
超市如何應對？改推替代海產
鯖魚一向被視為英國家庭重要的Omega-3來源，尤其常見於煙燻魚產品中。停售之後，Waitrose已推出一系列替代選擇，包括：
– 煙燻鯡魚（smoked herring）
– 鱒魚（trout）
– 海鱸魚（seabass）
– 冷凍沙甸魚（sardines），作為可持續替代急凍鯖魚選項
Waitrose農業與漁業主管Jake Pickering表示，暫停鯖魚供應是企業對可持續採購承諾的一部分，目的是「應對過度捕撈並保護海洋長遠健康」。
背後其實反映什麼趨勢？
除了單一超市政策，這次事件其實反映英國零售業正逐步調整海鮮採購策略，由「價格與供應穩定」轉向「可持續性優先」。
Waitrose亦指出，未來會持續依賴更穩定及可追溯來源的供應鏈，確保魚類資源不會因商業需求而進一步受損。
鯖魚一直是英國人日常飲食中相當常見的魚類，從早餐煙燻魚到超市熟食都十分普遍。這次停售，某程度上也代表英國飲食文化正在被「環保標準」重新塑形。換句話說，未來在超市貨架上看到的海鮮選擇，可能會越來越少「野生捕撈」，而更多是經過認證的可持續品種。