邊吃飯邊喝水會增加飽腹感？你可能想錯了！
邊吃飯邊喝水會“越吃越多”？吃辣反而能少吃？
很多人認為，吃飯時喝水會增加飽腹感，吃辣開胃容易導致食量增加。然而，據歐洲新聞社近日報道，兩項發表於權威期刊的新研究對此提出了挑戰。
01 邊吃邊喝水，可能“越喝越能吃”
美國康奈爾大學一項針對86名參試者的研究顯示，進餐時每喝 100 毫升水，就會多吃約 39 克食物，多攝入約 49 千卡熱量。
並且，吃飯、喝水交替的頻次越高，進食量就越大，每交替一次，食物攝入量會增加約 4.4 克。該研究發表在荷蘭《食慾》雜誌上。
研究人員分析——
- 胃部水分排空速度快，無法維持長效飽腹感；
- 與此同時，水分能潤滑食物，加快進食速度；
- 邊吃邊喝還會形成味覺對比，延緩“感官飽腹感”(隨著進食持續，某種食物的吸引力會下降) 的到來，不知不覺延長進食時間，增加食量。
02 吃辣，能幫你少吃飯
發表在英國《食品質量與偏好》雜誌上的另一項研究發現，吃辣反而能有效減少進食量。
美國康奈爾大學和賓夕法尼亞州立大學的研究人員向49名參試者提供玉米片，搭配微辣醬料或較辣醬料。結果顯示，較辣醬料使參試者的總進食量減少28%，進食速度放緩30%。
研究人員認為，辛辣刺激會放慢進食節奏，給大腦充足時間接收飽腹信號，從根源上減少食物攝入量。
03 這些吃飯習慣，影響消化！
- 帶著情緒吃飯，影響消化
人一旦心情愉悅，可以營造輕鬆的就餐氛圍，進而有利於人體消化液的分泌，也對食物的攝取和消化有幫助。
相反，如果把憂愁、悲哀、憤怒、驚恐等這些不良情緒帶到餐桌上，則會影響食慾、食物的消化和吸收。勉強進食這個習慣也不太好，容易引起胃部的脹滿甚至疼痛等，對健康不利。
- 吃飯看電視、看手機，影響消化
大部分的人可能覺得，消化吸收只是胃腸道的工作，那就大錯特錯了。整個消化吸收的過程是由植物神經來支配的，而植物神經又由大腦皮層來控制，如果一邊吃飯一邊看電視的話，一心兩用，消化液分泌減少，久而久之就會導致胃腸道功能紊亂。
- 吃飯狼吞虎嚥，影響消化
有些人吃飯的速度非常快，狼吞虎嚥，甚至吃一頓飯在2分鐘內就能搞定。然而，吃飯速度太快的話，食物沒有得到充分的咀嚼和消化，對胃也是一種折磨。食物沒有經過充分的咀嚼就進入了胃腸道，給胃腸造成負擔，長期這樣的結果就是導致消化吸收功能下降，出現消瘦、胃腸不適的症狀表現，甚至出現胃炎。
- 飯後直接喝茶，影響消化
飯後喝茶是很多人認為的一種生活享受，但飯後馬上喝茶並不是好習慣。最好在飯後1小時後再喝茶較合適。
茶中的鞣酸進入胃腸道後，會抑制胃液和腸液的分泌，易引發消化不良。鞣酸會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中的蛋白質結合生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，使腸道蠕動減弱，容易導致大便乾燥，引發便秘。
- 飯後直接吃冷飲，影響消化
飯後吃一杯100克左右的冰激凌，會讓胃部溫度下降10℃〜15℃，導致胃收縮，胃酸分泌減少，減緩消化過程。嘴裡感覺很舒服，但胃需要三十分鐘甚至更久的時間來恢復正常工作，會造成消化不良、影響營養吸收甚至腹脹腹瀉等症狀。
如果你也有這些飲食習慣，趕緊改改吧！