吃膽固醇不會升高血液膽固醇；吃飽和脂肪才會升高血液膽固醇。
這不是最新的繞口令，甚至也不是最新的科學新知，是史考特10年前就分享過的觀念。
最近一則新研究指出：不是「蛋」害你LDL飆高，而是「飽和脂肪」！
#研究怎麼做？
61位健康成人，平均LDL-C為105 mg/dL（俗稱壞膽固醇），被分配到三種飲食共5週
✅ 高蛋組：每天吃2顆蛋，膽固醇600mg，飽和脂肪只佔總熱量6%
✅ 無蛋組：完全不吃蛋，膽固醇300mg，飽和脂肪12%
✅ 對照組：一週1顆蛋，膽固醇600mg，飽和脂肪12%
#結果出乎意料
🥚 高蛋組 LDL-C 最低（103.6 mg/dL）
🥚 低蛋組 LDL-C 中間（107.7 mg/dL）
🥚 對照組 LDL-C 最高（109.3 mg/dL）
#為什麼會這樣？
✅ 飽和脂肪才是影響壞膽固醇的主因，蛋雖然富含膽固醇，但飲食中的膽固醇影響血液膽固醇的能力並不高。
✅ P:S比值高（多元不飽和脂肪 / 飽和脂肪）→ 有助控制血脂
✅ 吃豆腐、蔬菜、纖維多也能幫助降血脂
#重點整理
✅ 單靠「不吃蛋」無法有效降血脂
✅ 降低飽和脂肪、多吃植物性蛋白與纖維才是關鍵
✅ 對多數人來說，每天吃1–2顆蛋是安全的（除了極少數例外）
附註：富含飽和脂肪的食物包括奶油、牛、豬、全脂乳製品、椰子油與加工點心等，也常見於高油脂與加工烘焙食品中。
原文連結：一分鐘健身教室