開車時喝不完的水，順手放在車上；出門時多帶幾瓶水屯在車後座，方便隨拿隨取。類似的情況，相信很多人都有過。
然而在炎熱的天氣裡，這樣的行為卻多了一層隱患：平時車裡環境溫度這麼高，瓶子裡的塑化劑會不會溶解到水裡？會不會產生有害物？
1 車內暴曬的礦泉水 是否會釋放有毒致癌物？
1 放在車裡的水，並未檢出有害物
相關部門曾對此進行過實驗，模擬車內溫度，將礦泉水放入55℃溫度、50℃環境中，結果發現，礦泉水的狀態、色度、氣味均未發生變化，且並未檢出塑化劑、重金屬等有害物。①
這可能與礦泉水瓶的材質有關，合格的礦泉水瓶往往為PET材質，在溫度小於120℃時是十分穩定的，而夏季車內暴曬的溫度往往難以達到PET分解溫度，自然也不會釋放相關致癌物。
可見在瓶身完好、未超過保質期的情況下，即便是車內暴曬過的水，我們也可以放心飲用。
2 久放14天的水，依然能喝
長期將水放在後備箱，有些朋友可能一放就是大半個月。這樣的水是否會出現變質、有害物？
實驗模擬車輛後備箱環境，將礦泉水放入其中14天后，再次進行檢測，結果發現，礦泉水並未出現明顯變化，且均未檢測出有害物質。可見車內久放的水其實並無變質、有毒風險。
南京市市場監督管理局也進行過類似實驗，在高溫避光、高溫暴曬環境下，連續10天的取樣檢測顯示，各類飲用水並未檢出塑化劑，微生物情況也符合食品國家安全標準。
3 開封3天的水，菌落未明顯增長
開封過的礦泉水，往往容易讓微生物趁虛而入。但實驗模擬車內環境發現，開封3天后的礦泉水，其菌落總數並沒有明顯增長。
這可能是因為車內溫度過高，導致微生物難以滋長，此外，礦泉水本身營養物質含量較少，也不利於細菌的繁殖。
注意：車內高溫環境屬於特殊情況，如果是在普通室溫環境下（25℃左右），還是建議將開封的礦泉水當天喝完。
2 喝一半留一半的飲料 極易成為細菌“溫床”
很多人都有這種習慣，飲料喝幾口就放著，等回頭想起來了繼續喝。但事實上，經過口腔細菌的污染，這樣的飲料很可能已經變成細菌培養皿！
相關實驗發現，開封后室溫放1天的飲料，可能存在健康風險。
具體而言，直接對嘴喝的飲料約有51%被檢出存在微生物生長，多為口腔微生物群；即便是倒出來喝的飲料，也有18%檢出微生物生長情況，主要為環境微生物。
由此可見，喝一半留一半這種喝法，很容易導致殘留飲料中滋生細菌，增加飲用後的衛生健康風險。對於喝過的飲料，還是儘快喝完為好。
3 飲料滋生細菌 可能是這4個因素“作祟”
為什麼同樣是喝了一口，有些飲料的細菌滋生的情況如此驚人？這離不開此類飲料自帶的4種特殊“體質”：
1 有一定的營養
微生物作為一種“生物”，它的生長自然也離不開營養的供給。添加了糖、果汁、牛奶等原料的飲料，是不少微生物生長繁殖的理想場所。
但飲料裡營養含量的高低，其實與微生物滋長快慢並無必然聯繫。即便是低糖飲料中的微生物，其生長速度也未必比高糖飲料中的慢。這也是為什麼不少純茶飲品也會變質腐敗。
2 pH值指數偏高
多數食品中的致病菌都較為偏好pH值中性或偏高的環境，而“厭惡”pH值小於4.6的環境。
我們常喝的飲料中，熱帶水果果汁、茶飲料、奶茶、綠豆湯等，其pH值均在4.6以上，屬於較為容易吸引致病菌的類型。
但這並不代表著pH值較低就能完全隔絕微生物，部分耐酸微生物仍可能在偏酸汽水、果汁中生長。
3 放在室溫環境中
有時中午剛煮好的綠豆湯，下午就餿了，這其中離不開室溫的“推波助瀾”。在溫暖濕熱的環境下，多數微生物的代謝活動活躍，繁殖速度也會加快。
4 不含碳酸氣泡
碳酸氣泡的存在，往往意味著飲料中含有一定的二氧化碳，而它的存在能降低飲料和飲料瓶的含氧量，使得部分需要氧氣的微生物難以生長。
此外，二氧化碳溶於水成為碳酸，還能降低飲料pH值，這同樣會對部分細菌的生長起到一定抑制作用。因此相對碳酸飲料，不含氣泡的飲料會更容易長微生物一些。
綜上所述，對於車內未開封、未被污染的礦泉水，短期內我們不用太過擔心，正常飲用即可。但如果是含糖飲料，還是建議大家及時喝完，沒喝完的則建議冷藏，且不宜久放。
參考文獻來源：
1.上海市消保委：夏季高溫，放車輛裡的礦泉水有毒？我們測了，真相竟出乎意料！|申評測 2023.08.02.