白露一過，天氣開始由熱轉涼，早晚溫差明顯，空氣也逐漸乾燥起來。很多人會發現，早晨起來嗓子有點癢，皮膚緊繃，甚至還容易便秘，這就是典型的“秋燥”表現。
秋燥本質上是空氣乾燥、體液流失快導致的，肺容易受損，皮膚缺水，咽喉不舒服。中醫講，“秋為燥”，如果不注意調養，很容易出現乾咳、咽乾、皮膚乾裂等問題。
所以，這個時候飲食上就得順應時節，多滋陰潤燥。中醫有個理論：“白入肺經”，意思是白色食材多半有潤肺的作用。白色的食材能緩解咽喉乾癢、滋潤肺氣，對秋天的身體特別合適。於是，蓮藕、山藥、銀耳、百合就成了秋季餐桌上的首選，被稱作“四白”。
接下來就具體介紹下這4種白色食物。
1. 蓮藕
秋天的藕脆嫩多汁，最適合用來潤燥生津。蓮藕有“清熱潤肺、養血安神”的功效，嗓子乾燥、口舌生熱的人吃些藕，能有效緩解。
蓮藕富含膳食纖維和維生素C，既能潤腸通便，又能增強抵抗力。對於白露後容易便秘、上火的人群，蓮藕是非常合適的食材。
這裡分享一個蓮藕燉豬腳的做法
做法
切好的豬腳先焯水，撈出用溫水洗淨，倒入砂鍋，加開水用大火煮幾分鐘，再裝下火慢燉1小時；
然後把蓮藕切滾刀塊，放進砂鍋裡，加點食鹽，繼續燉1小時即可。
吃的時候做一個蘸碟，非常美味。
2. 山藥
白露以後，天氣逐漸轉涼，脾胃容易受到影響。很多人會覺得食慾下降，消化慢，這時候山藥就是很好的選擇。
山藥在民間有“食療佳品”的美名，它味甘性平，不寒不燥，既能健脾益胃，又能潤肺益腎。秋季乾燥時吃山藥，不會像人參那樣太補，也不會像寒涼食物那樣傷胃，是全家老少都能吃的溫補食材。
這裡推薦一個山藥排骨湯的做法
做法步驟：
排骨切塊焯水，瀝乾水分；鍋中燒油，爆香蔥姜；
倒入排骨翻炒，然後加入足量的開水；
大火煮開後轉小火燉煮30分鐘，然後放入胡蘿蔔塊、玉米段、山藥塊繼續燉煮30分鐘；
出鍋前放入適量鹽、雞精，撒蔥花，美味即成。
湯鮮味美，一碗不夠喝。
3. 銀耳
秋天最怕的就是空氣乾燥導致皮膚起皮、嗓子發乾，這時候銀耳就派上用場了。銀耳在民間一直被稱為“平價燕窩”，因為它滋陰潤燥、養胃生津的作用特別明顯。
銀耳煮湯，口感軟糯，湯汁粘稠，最適合緩解乾燥。很多人習慣做銀耳蓮子羹，加入紅棗、枸杞，甜甜糯糯，既好吃又養人。
銀耳含有豐富的膠質和膳食纖維，對滋潤皮膚、保護腸道都很有好處。尤其是女性朋友，秋季經常吃點銀耳羹，能讓皮膚潤澤。
推薦一個銀耳羹的做法
詳細步驟：
提前一到兩小時用冷水泡發銀耳，去除硬根，再把銀耳充分撕碎，
加入銀耳4-5倍的清水，再放進幾個紅棗，開大火把水燒開。
水開後，轉小火繼續煮10分鐘左右，開始不停地朝一個方向攪動，防止糊鍋，也方便起膠，
半小時後，加入一把冰糖，攪拌幾分鐘，讓其化開，
這時膠質越來越濃，就可以下入枸杞了，再接這攪拌幾分鐘就可以關火了。
最後可以添加牛奶，也可放入冰箱中冷卻後食用，更加爽口。
4. 百合
中醫講百合有“潤肺止咳、清心安神”的作用，嗓子乾癢、咳嗽不止的人，可以適量吃一些百合。
市場上常見的有鮮百合和乾百合。鮮百合口感清脆，適合清炒，可以加西芹、木耳、腰果等等搭配，都非常好吃；乾百合更適合煮粥、煮甜湯。比如百合蓮子粥，就是秋季很經典的潤燥安神佳品。
百合不僅能潤肺，對睡眠不佳的人也有好處。秋季氣候乾燥，容易煩躁失眠，晚餐時喝碗百合粥，能緩解焦慮，讓人睡得更香。
秋季養生並不複雜，順應時節，挑對食材，比一味亂補更實在。平時在家多準備點這“四白”，不光皮膚不乾、嗓子不癢，還能讓全家老小都吃得舒服、過得安穩。
