抗炎飲食不僅僅是一種飲食，它是對抗慢性疾病的核心策略，它並非是可有可無的選項，而是與運動，壓力管理，睡眠同等重要的基礎性預防手段。
通過選擇正確的食物，可以從源頭上平息體內的炎症之火，為身體細胞創造一個更健康的內部環境，從而逆轉胰島素抵抗、預防糖尿病、心臟病等多種疾病。
為了更好地理解，我們做個簡單的比喻，促炎飲食（高糖、精緻碳水，反式脂肪、加工食品）在身體裡四處縱火，引發炎症，抗炎飲食，就像一支消防隊，在身體裡到處“滅火”，平息炎症。
那麼排列抗炎飲食前20的食物，你知道嗎？看看你和家人有沒有經常在吃呢？
1、深海魚類，三文魚、鱈魚，沙丁魚、金槍魚等，核心成分歐米伽3同時它的吸收率非常高，轉化到我們身體內的EPA和DHA，建議每週二到三次。
2、莓果類的低糖水果，藍莓、樹莓等，核心成分花青素、鞣花酸等植物多酚，它們的總多酚含量非常多。
3、十字花科蔬菜，如西蘭花、羽衣甘藍，核心成分是蘿蔔硫素、葉黃素，槲皮素等，它能激活我們的抗氧化通道。
4、沙棘、刺梨這種富含高維生素的植物，核心成分是高維生素加上花青素，還有植物多酚。
5、菌菇類，比如蘑菇、香菇，羊肚菌、羊肚菌，松茸等，核心成分是貝塔葡聚糖，加上麥角硫因。
6、番茄，核心成分是番茄紅素，加熱後利用率更高。
7、巴西堅果，富含硒和鎂，是營養價值密度很高的食物之一。
8、綠茶，核心成分茶多酚和兒茶素，具有非常強大的抗氧化作用。
9、生可可粉，核心成分黃烷醇，可以中和我們體內的自由基，緩解氧化應激。
10、奇亞籽、亞麻籽、紫蘇籽這一類種子食物，核心成分是歐米茄3，同時還有很多植物多酚和脂溶性纖維。
11、牛油果，核心成分是單不飽和脂肪酸以及谷胱甘肽。
12、石榴，核心成分安石榴苷，是石榴中最重要的核心成分，作用非常多。
13、薑黃粉，核心成分是薑黃素，薑黃粉搭配黑胡椒，它的吸收轉化率能夠提升20倍以上。
14、黑胡椒，核心成分是黑胡椒鹼，它也被稱之為營養的放大器，可以增加薑黃素的利用率。
15、生薑，核心成分薑辣素，它能抑制環氧化酶的活性。
16、大蒜，它的核心成分是大蒜素，它能調節TH1、TH2的免疫平衡。
17、燕麥，核心成分是貝塔葡聚糖，它能幫助調節我們的免疫系統。
18、發酵食物，如酸奶、納豆等，核心成分是益生菌，和一些短鏈脂肪酸。
19、山茶油，它的油酸的含量比橄欖油還要高，同時富含角鯊烯植物甾醇，維生素E，而且還有非常多的植物多酚，它的煙點高達230度，非常適合我們的烹飪用油。
20、橄欖油，核心成分是油酸和羥基酪醇，是一個抗氧化能力極強的植物多酚。
當然我們可能開始不習慣，也不必一夜之間改變所有的飲食習慣，可以循序漸進，從一餐二餐、一樣兩樣開始，慢慢地習慣，讓健康的食材走進我們的家庭，讓全家人真正收益。