最新研究顯示，攝入超加工食品如薯片、含糖飲料和即食餐，可能削弱注意力等關鍵認知功能。
澳大利亞蒙納士大學的科學家與巴西聖保羅大學和澳洲迪肯大學合作進行的研究，對2100多名未患痴呆症的澳洲成年人進行了調查。
研究員在評估研究對象飲食習慣的同時，也對他們的認知能力進行測試，特別是注意力與信息處理速度。結果顯示，飲食中的超加工食品比例增加，研究對象在注意力相關任務中的表現也會受影響。
研究報告的主要作者卡多索博士說，超加工食品攝入量若增加10%，約相當於每天多吃一包薯片，專注力表現就會出現下降。
即使在整體飲食被認為健康的參與者中，這種影響也依然存在。
超加工食品通常為方便和保質期而設計，往往含有添加劑、乳化劑和其他工業成分。
研究員指出，這些加工過程可能會改變食物的結構，從而影響大腦，但他們還在研究造成這種現象的確切生物學機制。
這項研究並未直接把超加工食品與記憶力喪失或失智症聯繫起來，但研究確實發現，這些食物與導致失智症風險增加的疾病存在關聯，包括肥胖和高血壓。