營養師李婉萍表示，空心菜富含維生素A、葉酸等多種營養，適量食用有助於清除自由基、改善便祕、強健骨骼與保護心血管健康，其含鈣量甚至比牛奶還要高，但提醒最好避免與乳製品或高蛋白海鮮同時食用，以免降低鈣質吸收率或引發腹脹。
李婉萍在臉書粉專發文指出，空心菜蘊含豐富的營養價值，以下為空心菜的4大健康好處。
抗氧化、清除自由基
空心菜富含維生素A、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物與多酚，有助於維持眼部黏膜健康，能協助身體對抗自由基，緩解因熬夜、紫外線曝曬帶來的氧化壓力。
促進腸道蠕動、改善便祕
空心菜含有的「木質素」能增加巨噬細胞吞噬細菌的活力，豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，有效軟化糞便、改善便祕。
補充鈣質強健骨骼
每100克的空心菜含105毫克的鈣，以相同重量（每100克）比較，其含鈣量比牛奶還要高，是優質植物性鈣來源，也是素食或不愛喝牛奶者補鈣的好選擇。
保護心血管
空心菜富含鉀，鉀有助於在體內排出多餘的鈉離子，減緩血管壁的壓力。對長期攝取重口味外食與血壓偏高的人來說，規律攝取空心菜有助於維持血壓穩定，輔助預防心血管疾病。空心菜也富含葉酸，這是維持腦部健康、造血與預防貧血的關鍵營養。
李婉萍表示，空心菜雖然好，食用時應注意以下2點。1.避免與高鈣食物，例如乳製品一起食用，因為空心菜中含有草酸，草酸在腸道中容易與鈣結合形成草酸鈣，降低鈣質吸收率。2.避免與高蛋白海鮮一起食用，空心菜中的鞣酸可能與蛋白質結合，形成較難消化的物質，可能引發腹脹。