口感清爽消暑開胃菜 – 咖喱醃椰菜花食譜

在無綫節目《今個夏天食平D》中，肥媽分享了「咖喱醃椰菜花」的做法。醃菜其實並不複雜，這道食譜準備過程簡單，椰菜花口感清爽，並帶有獨特的咖喱香氣，是一道既消暑又開胃的家庭冷盤。

咖喱醃椰菜花所需材料

• 椰菜花
• 昆布水
• 醋（與昆布水比例約一比一）
• 蒜頭
• 檸檬汁
• 糖
• 鹽
• 咖喱粉

烹飪步驟

1. 將椰菜花切好並汆水，隨後放涼備用。
2. 將放涼後的椰菜花放入乾淨的玻璃瓶內。
3. 加入昆布水和醋（比例約一比一），隨後加入糖、鹽、適量檸檬汁以及一顆蒜頭。最後加入少量咖喱粉，分量不宜過多，保持咖喱香氣即可。
4. 蓋好瓶蓋後用力搖晃，讓調味料與椰菜花充分混合。將醃製好的椰菜花放入雪櫃冷藏，醃製一個晚上後即可食用，冷藏後的口感會更佳。