- 材料
- 雞肉 1/2隻量；蒜頭 10粒；辣椒 2條；青蔥 2根；薑 20克；香菜 3根
- 醃料
- 鹽巴 少許；白胡椒 少許；醬油 1大匙；香油 1大匙；砂糖 1大匙
- 調味料
- 蠔油 1大匙；醬油 1大匙；生啤酒(玻璃瓶) 1瓶；鹽巴 少許；白胡椒粉 少許；月桂葉 2片
料理步驟：
- 將半雞切成小塊狀，加入醃料抓醃5分鐘。將蒜頭切碎，薑切末，辣椒切圈，青蔥切段備用。
- 取一個炒鍋，以少許油熱鍋，加入醃好雞肉煎上色，加入醬油、鹽、月桂葉、白胡椒粉、薑、蒜頭、蠔油、蔥白、啤酒蓋上鍋蓋燒煮。這道料理利用啤酒花使雞肉軟嫩入味，若不喜歡酒香，亦可改為2/3啤酒+1/3的水。
- 燒至湯收汁成稠狀後加入辣椒圈、青蔥段一起翻炒均勻，盛盤擺上香菜段裝飾即可。此道料理在烹煮過程中酒精已揮發，闔家皆宜。