《英國癌症雜誌》近日發表一項橫跨英、美、台、印的大型研究，發現與吃紅肉及加工肉者相比，純素者罹患大腸癌風險較高，令不少人感到意外。醫師錢政弘指出，自己門診也常遇到茹素者罹患大腸癌的病例，雖然兩者因果關聯還要更多證據才能下結論，但研究也令人反思吃素存在的健康盲點，包括維生素D嚴重不足、鈣質攝取短缺等5項，建議日常生活可以調整。
胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書指出，自己在門診中也遇到不少長期茹素、少吃肉，卻還是罹患大腸癌的案例，但吃素是不是容易得大腸癌，還需要更多證據才能下結論，不過，該篇英國研究也讓人反思這樣的飲食習慣是否存在什麼問題。他列出素食者的5大健康盲點，可以從中改善。
1.維生素D嚴重不足
維生素D多存在於魚類、雞蛋中，錢政弘指出，長期茹素者缺乏維生素D的比例，和一般人相比高出2至3倍，而維生素D不足，正是大腸癌的明確風險因子。
2.「極端低油」阻礙吸收
維生素D屬脂溶性，需要油脂幫忙吸收，不少人為了健康採取極致清淡、低油飲食，導致維生素D吸收率低下。
3.活動量與日照過少
部分素食族群習慣打坐、讀經等靜態活動，長期久坐會導致腸道蠕動變差，加上日曬不足，缺乏陽光合成維生素D，導致大腸癌風險悄悄上升。
4.鈣質攝取短缺
鈣離子能結合膽酸，減少對腸道黏膜的毒害，若不喝牛奶、優格等乳製品，又沒有從其他管道補鈣，會讓腸道少一層保護。
5.加工素食與調味危機
加工素肉或重口味調味料，其中的添加物可能是致癌元兇。
素食吃得健康 有方法
想要素食吃得健康，關鍵在於截長補短。多吃原型食物，減少加工品；多吃香菇、堅果、芝麻、芥蘭菜、青江菜、豆腐來補充維生素D與鈣；多曬太陽、多運動、增加活動量，讓腸道動起來，都是很好的方法。
