相較於陽春麵，有配菜的燒臘飯，營養相對均衡，但就怕吃進太多熱量。營養師楊斯涵表示，在燒臘店，若主食為白斬雞、油雞，因未經油炸或厚重的糖醬醃烤，熱量比蜜汁叉燒飯低，且富含蛋白質，只要記得去皮，就能避開吃進過多油脂，是燒臘店點餐的首選。
楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，燒臘店的盒餐又油又香，難道減肥就要跟燒臘說拜拜嗎？其實不用，只要把握以下飲食紅綠燈與4個點餐小技巧，美味與健康可以兼得。
綠燈區（放心吃）
白斬雞、油雞屬於綠燈區，這2款肉沒有經過高溫油炸或厚重的糖醬醃烤，蛋白質豐富。只要記得去皮，就能避開多餘油脂，是燒臘店裡推薦的首選。
黃燈區（偶爾吃）
烤鴨、燒肉、鴨肉本身偏肥、皮脂厚，脆皮燒肉更是選肥美的五花肉，為肉類油脂偏高的黃燈區，偶爾解饞就好，吃的時候務必去肥肉、去皮與控制份量。
紅燈區（盡量少碰）
蜜汁叉燒、香腸、臘腸，屬於熱量與脂肪重災的紅燈區。香腸和臘腸是高油脂的加工食品，蜜汁叉燒又多使用帶肥肉的部位，外層裹滿蜜汁糖醬，是標準糖分與油脂的雙高熱量炸彈，建議少碰。
慎選主食肉類之外，楊斯涵也建議在燒臘店點餐時掌握4個點餐小技巧。1.飯減半：直接請老闆飯減半，就能省下約150到 200大卡的熱量。2.肉類去皮：油雞和烤鴨熱量精華在外皮，不吃皮就能減少飽和脂肪與熱量的攝取。
3.拒淋醬汁：記得不淋滷汁、不加蔥油，少這一匙，能避開熱量地雷，還能少油少鹽。4.配菜過水：外食的炒青菜常加入大量油脂來維持油亮，食用前可先在熱湯或開水裡過水，洗去多餘油分，多吃蔬菜也能增加飽足感。