最近，各類「肺癌成中國女性第一大癌症」、「肺癌排浙江癌症發病率死亡率第一位」的話題更是引發了大家的熱議，很多人都把肺癌的原因歸結為吸菸、二手菸、廚房油煙、職業暴露……
但其實除了這些，還有一種餐桌上常見的食物，也會悄悄“侵蝕”我們的肺部，成為誘發肺癌的隱形殺手。
1 愛吃這類食物的人 肺癌風險會飆升41%
這種食物就是——超加工食物！
所謂“超加工食物”就是在天然食材基礎上，經過多道加工工序處理的食物，它們通常不太看得出原料，配料表一般都很長，比如薯片、蛋黃派、沙拉醬↓↓↓
重慶大學、哈佛醫學院聯合發表的一項新研究表示：每天攝入約6份超加工食品的人，與僅攝入0.5份的人相比，患肺癌風險顯著增高41%，其中非小細胞肺癌風險增加37%，小細胞肺癌風險增加44%。
換句話說，你每多吃一口這類食物，肺癌離你可能就多近一步，那為什麼超加工食品會讓肺癌如此高發呢？
1 營養失衡免疫低，肺缺乏“保護”
超加工食品通常高糖、高鹽、高油，又缺乏膳食纖維、維生素C/E、類黃酮、硒等有益成分，長期攝入會導致營養不均衡，削弱免疫力，使得體內自由基無法被及時清除，容易傷害到肺部細胞。
2 慢性炎症被激活，肺部細胞易癌變
長期攝入超加工食物裡面的精製糖、反式脂肪酸等成分，還會激活體內的慢性炎症，一點點“灼傷”你的肺部組織。讓肺泡細胞反覆受損-修復-再受損，在這個過程中，細胞癌變的概率大大增加。
3 有害物質堆積，肺部細胞易受損
某些超加工食物還會採取高溫油炸、烘焙等加工工藝，可能產生丙烯醛（香菸致癌的核心毒素）、丙烯酰胺等具有細胞毒性的有害物質，可能損傷肺部細胞DNA，干擾細胞正常代謝，誘發基因突變，進而增加肺癌發生的可能性。
是不是沒想到超加工食物原來對肺的傷害這麼大，但可怕的是，超加工食品傷害的還遠不止肺部，《柳葉刀》刊載的多項研究表明，長期食用超加工食物，會顯著增加多種疾病的死亡風險，具體來說：
循環系統疾病⬆️9%
腦血管病⬆️11%
缺血性心臟病⬆️10%
消化系統疾病⬆️12%
帕金森病⬆️23%
乳腺癌⬆️16%
卵巢癌⬆️19%
全因死亡率直接升高⬆️35%
所以，為了自己的身體好，以上這些食物平時一定要管住嘴，儘量少吃，要多吃純天然、自然生長的食物。
那到底哪些食物算超食物，生活中我們又該如何避開它們呢？
2 三個明顯特徵 幫你辨別超加工食物
對「超加工食品」，最簡單粗暴的理解是：
想要減少超加工食物對健康的影響，我們得學會這麼做：
1 要看配料表
一般食品配料表很長，有多種食品添加劑，比如防腐劑、增鮮劑、色素等，別懷疑，就是超加工食物了，儘量別買。
以酸奶為例，健康的酸奶只能以水、生牛乳、益生菌為原料，不添加其他成分；
風味發酵乳則可以添加果汁、食品添加劑、營養強化劑等物質，但如果加了果葡糖漿、稀奶油、明膠、瓊脂等，就屬於超加工的酸奶了，儘量不要選擇。
此外，大家也不要被商家的“低糖、低脂”宣傳廣告忽悠了，一定要仔細看配料表裡糖、鹽、油等配料的排序是否靠後，以及營養成分表裡的脂肪、碳水化合物、鈉的含量是否低於其他同類產品。
2 控制頻率和份量
完全不吃很難，但可以控制頻率，每週不超過2次，優先選小包裝，避免無意識多吃，不囤貨，減少隨手可得的誘惑。
3 多吃天然食物，少吃油炸的
要少吃火腿腸、魚丸、蛋黃派、奶茶等看不見原料的，還有經過油炸的薯片、油條、薯條等超加工食物，這類食物往往多油、多添加劑，對身體危害大。
日常要注意均衡飲食，改變過度依賴超加工食品的飲食習慣，多吃全穀物、新鮮蔬果等天然健康食物，儘可能用健康的零食來代替超加工食品。
注意：某些技術和添加劑是保障食品安全以及讓食物更富有營養的方法，比如純牛奶、原味酸奶、奶粉等，我們不能盲目抵制。
3 餐桌上有三類食物 癌細胞“超怕”你吃
針對如此高發、高危的肺癌，北京醫院的李主任為我們帶來了三個肺癌“害怕”的食材！
1 芹菜
芹菜的葉子中尤其含有豐富的肉豆蔻泥，這種物質可以分解致癌物質尼古丁，幫助預防肺癌。
2 洋蔥
洋蔥中含有的一種營養元素還原型谷胱甘肽，是天然的“消炎藥”，可以有效抑制體內慢性炎症發展，阻斷炎症反覆刺激肺部細胞，穩定細胞狀態，降低細胞異常癌變的概率。
3 綠茶
綠茶富含的茶多酚，是天然抗氧化物質，能夠清除體內多餘自由基，抑制癌細胞異常生長擴散，為肺部建立天然防護屏障。
提醒：以上食物只是預防手段，並不能代替藥物治療。想知道自己的肺部情況，定期體檢很重要，尤其是低劑量螺旋CT，50歲以上的人可以每年進行一次，這項檢查早期肺癌的診出率可達80%—90%。
總結一下
①超加工食物是誘發肺癌的隱形殺手，經常攝入肺癌風險飆升41%；
②加工工序多、看不出原材料、配料表長的食物是超加工食物；
③平時可以多吃芹菜、洋蔥、綠茶等食物，來幫助防癌。