大陸近日爆出食安風波，有不肖業者為了延長保鮮時間，將大白菜浸泡在甲醛中。除了大白菜，陸媒也整理出5種可能非法添加甲醛的「重災區」 食物，包括高麗菜、動物內臟、泡椒鳳爪、帶魚及粉條。營養師林冠良日前曾提醒，甲醛若已被食材吸收進組織，光靠沖洗、浸泡未必能去除，最好的方式就是避免食用。
根據陸媒《人民日報》報導，甲醛是一種對人體有害的物質，國際癌症研究機構將其列為一級致癌物。當人體吸入過量甲醛時，會增加罹患癌症和血液疾病風險，誤食則會造成急性中毒，嚴重時可能會腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損甚至死亡。
5食材恐是甲醛重災區
除了大白菜，人民日報也列出5種可能添加甲醛的「重災區食物」，首先是高麗菜，因容易腐爛變質，尤其是根部，不良商家可能會向高麗菜噴灑甲醛水溶液，抑制細菌滋生，延長保存期限、達到保鮮效果。
再來是動物內臟，有些商家可能會用甲醛處理未販售的動物內臟，像是毛肚、黃喉、牛百葉，看起來大、白、亮就要小心；泡椒鳳爪若外觀看起來又白又大，也可能曾以甲醛或其他物質浸泡處理，加上這類食品通常添加較多調味料，不容易從氣味中察覺甲醛異味。
魚類也要小心，帶魚容易變質腐爛，有些商人可能會加入甲醛來保鮮、增色、防腐，泡過甲醛的可能看起來鮮亮無腥味，肉質發硬緊實；粉條因以紅薯、馬鈴薯等富含澱粉的原料製作而成，保存期限較短，可能會有商人非法加入甲醛，防止腐爛，同時改善粉條的口感和賣相。
最好方法就是別吃
營養師林冠良在臉書粉專指出，甲醛溶於水，很多人以為沖洗加浸泡能去除，但實際沒這麼簡單，蔬菜若是被甲醛浸泡過，會吸收到組織裡，怎麼洗、泡，都未必能完全去除，最好方式就是不要吃。
