提起醫院餐，大家可能會想起淡而無味的白灼菜、味道清淡的簡單菜式。但今日小編帶大家到香港中文大學醫院，一試主廚精心炮製的住院膳食，賣相精緻而且味道好吃，可能會令你對醫院膳食改觀！醫院的行政主廚鄭啟昇（Jason）更會分享構思菜單的理念。
希望病人吃過美食情緒變好
中大醫院內的餐膳均由行政主廚鄭啟昇（Jason）主理，他把淡而無味的住院餐炮製成像高級中菜或法國菜般的精緻料理，他分享理念時談到：「很多人認為醫院餐很難食這個概念，我們希望病人吃得健康一點，而食物帶給別人開心的感覺。假設有道菜很好吃，見到很美的呈現，我相信病人心情好一點 自然快一點康復。」
推介1. 慢煮澳洲安格斯牛面頰肉伴薯蓉
率先介紹這款是「慢煮澳洲安格斯牛面頰肉伴薯蓉」，廚師將慢煮安格斯牛面頰肉淋上醬汁，配上順滑綿密的薯蓉甚是滿足。牛面頰肉除了肉嫩易切，味道鹹度亦適中，牛肉味香濃。
推介2. 羊肚菌鮮淮山瑤柱碎燉肉餅湯
蒸肉餅大家吃得多，但「肉餅湯」又嘗過沒有？這款肉餅選用西班牙橄欖油餵飼豬隻，油脂分布很平均，同時使用瑤柱碎，提升菜式味道。肉餅一反平常肥膩口感，配上羊肚菌和淮山一併吃，清淡養生。
推介3. 蒜香番茄濃香蝦球意粉
另外，亦有「蒜香番茄濃香蝦球意粉」，每條意粉都沾滿番茄汁，而且味道不會太酸；而且蝦球用料足，一碟已有5件蝦球，入口彈牙，鮮味滿滿。
推介4. 中大醫院檸檬慕絲
這款檸檬慕絲是中文大學醫學院餐廳的隱世人氣美食，在中大醫院住院餐點之中，病人亦可點這款檸檬慕絲甜品。賣相精緻之餘，味道亦相當不錯。檸檬的清爽中和了慕絲的甜膩，整體不會太甜，符合香港人吃甜品不喜歡吃太甜的標準。
推介5. 季節限定中秋鳳梨蘋果酥
適逢中秋佳節臨近，中大醫院也有考慮到住院病人需在醫院度節日，因此特意設計一款季節限定「中秋鳳梨蘋果酥」。甜點以菠蘿蓉、蘋果蓉作主要內餡，並以芝士粉及丁香混合餅皮烘成。蘋果酥吃起不算太甜，適合住院病人淺嚐作節日小食。
香港中文大學醫院
地址：新界沙田澤祥街9號
詳情：官方網站