今天（11月7日）是立冬，也是冬季節氣的開始。
立冬是冬季節氣的始端，進入冬季後，氣候漸冷，立冬該怎麼進補？冬令進補以健脾胃、養腎氣為主，
營養師李錦秋推薦紫米、栗子、海參、松子4種食材，立冬時節吃最適合。
不過，中醫師彭溫雅提醒，進補必須依照個人體質調整，以免出現身體不適。
一、營養師推薦4種冬季食材
1. 紫米：補充纖維及礦物質
含有鐵質、鈣、鋅及維他命B群，膳食纖維有助腸道蠕動及維持健康。
注意： 紫米屬糯米類，較難消化；腸胃容易脹氣的人不宜吃太多。糖尿病患者亦要控制份量。
2. 栗子：含膳食纖維及礦物質
栗子含有膳食纖維、維他命及礦物質，可作為日常澱粉類食物的一部分。
注意： 糖尿病患者吃栗子時，應適量減少飯、麵等其他澱粉類食物。腎功能不佳者亦要留意栗子的鉀及磷含量。
3. 海參：補充蛋白質
海參含蛋白質及多種營養成分，可與香菇、蔬菜一同烹調。
注意： 海參不是治療疾病或增強免疫力的藥物，應視為一般食材，注意食物衛生及個人飲食需要。
含不飽和脂肪酸、維他命E及礦物質，可加入蔬菜或湯品，增加營養及口感。
注意： 松子熱量較高，宜適量食用；對堅果過敏人士應避免。
二、立冬補冬該怎麼補 中醫推吃羊肉、四神湯
立冬以節氣來講是冬天的開始，所以立冬之後，日夜溫差會越來越大，民眾應加強保暖，中醫師彭溫雅表示，由於冬天「白天短，黑夜長」，所以應該「早睡晚起」，順應太陽的作息來養生。
所謂「立冬補冬，補嘴空」，不少民眾會在立冬進行食補，打好根基，抵禦冬天的嚴寒。
立冬這天，到底吃什麼好？中醫師彭溫雅建議：
- 吃葷的民眾可以吃羊肉進補： 可煮成羊肉湯，適合喜歡溫熱食物的人。
- 吃素的民眾則推薦用四神湯進補： 以茯苓、芡實、蓮子、山藥及薏仁等材料煮成，口味較清淡。
- 山藥排骨湯： 不喜歡中藥味的人，可選擇這類家常湯水。
進補必須依照個人體質調整，以免出現身體不適，像是身體偏虛寒、手腳冰冷的民眾較適合進補，「若是民眾在吃了薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等補湯之後，出現長痘、掉髮、頭油、嘴破、流鼻血或便秘等上火症狀，就表示太過燥熱，應該停止進補。」
值得注意的是，平時不愛喝水的民眾也不適合藥膳食補，彭溫雅提醒，由於藥膳補湯鉀含量偏高，會幫助排水，造成身體更乾燥，恐出現乾咳、便秘、皮膚乾燥搔癢等症狀。
另外，補湯久滾恐產生大量嘌呤(普林)溶解在湯中，有痛風的民眾得避免，彭溫雅強調，「要是藥膳補湯搭配啤酒，又食用鴨血等內臟類及大量肉類，對痛風患者來說絕對是大忌！」
三、長者進補要注意甚麼？
以下人士尤其要小心
- 糖尿病患者： 留意紫米、栗子等澱粉類食物的份量。
- 腎病患者： 栗子、藥膳湯等可能含較多鉀、磷，應按醫護人員建議選擇。
- 痛風患者： 長時間熬煮的肉湯可能含較多嘌呤，宜少喝濃湯。
- 高血壓及心血管疾病患者： 留意湯水及加工食材的鹽分。
- 容易口乾、便秘或上火的人： 不宜過量進食燥熱補品。
四、立冬日常養生3個重點
- 注意保暖： 特別留意頸部、腹部及雙腳，外出時適當添衣。
- 保持規律作息： 天氣轉冷，避免熬夜，保持充足睡眠。
- 飲食均衡： 多吃蔬菜、菇類及適量蛋白質，不要只吃肉類及濃湯進補。