天冷吃火鍋超舒服的，但又擔心成了身體負擔。功能醫學營養師呂美寶表示，只要食材選對，吃火鍋可以是優質蛋白質＋大量蔬菜纖維的好選擇，要特別注意的重點是沾醬，推薦可用蒜泥、蘿蔔泥、薑絲，來取代傳統的沙茶醬、醬油膏，以免吃進過量油脂與鈉，隔天出現身體水腫，反而對健康不好。
呂美寶在臉書粉專「食物的力量．呂美寶營養師」發文指出，天氣一冷，好適合吃火鍋，只要食材、沾醬選對，吃火鍋也可以為健康加分，而且看起來不起眼的沾醬，更是她吃火鍋的重頭戲。
呂美寶表示，她所使用的沾醬完全不放沙茶，可是吃起來一樣香，而且對身體很友善。以下為她所使用的火鍋沾醬。
天然辛香料
蔥花、蒜泥、生辣椒等天然辛香料，含有含硫化合物與辣椒素等天然成分，有助於身體抗發炎、促進代謝循環，香氣也很夠。
白蘿蔔泥
食用生的白蘿蔔泥，可吃到天然抗氧化與抗發炎的化合物─蘿蔔硫素，加上熱量低、清爽又有飽足感，且不死鹹。。
薑絲
天冷吃薑可以幫助暖身與促進血液循環，對體質偏冷、手腳容易冰的人特別友善。
呂美寶表示，只要掌握食材選對與上述沾醬原則，吃火鍋也能吃進優質蛋白質與大量蔬菜纖維，可以很健康，她頂多只會加少量的醬油跟白醋提味，鈉含量低一點，吃完隔天比較不會水腫，身體也輕鬆。
