火鍋是常見熱門美食之一，不過當中也潛藏許多地雷，若能多留意，更有助健康吃鍋不傷腎。國泰綜合醫院腎臟內科主治醫師周子巽指出常見隱藏地雷，也分享如何吃鍋更健康！
吃鍋不傷腎，留意４件事！
腎臟醫指２款湯最好別喝。
周子巽醫師指出，火鍋配料豐富，而且通常湯頭味美，當中就往往有較高的鈉、蛋白質、鉀、磷等成分，攝取過量恐怕會加重腎臟負擔，提醒吃鍋時可多加留意。
火鍋湯底：留意鈉過量。
不只是醬料，火鍋湯底也需留意，通常由各種高鹽調味料、底料等熬煮而成，鈉含量非常高。據世界衛生組織建議，腎臟病病友攝取鈉每日不超過2克，火鍋湯頭通常遠遠超過。一般人也得留意。特別是麻辣鍋、泡菜鍋等重口味的湯。易血壓升高、加重腎臟負擔，腎友更可能進一步惡化，增心血管疾病風險。
腎友吃菜：留意鉀、磷過量。
蔬菜有利身體健康，不過對於腎功能不佳者，則可能因為鉀磷代謝障礙而過高。高血鉀症可引發心律不整、甚至心臟驟停。磷攝取過量則會使鈣磷代謝失衡，易造成骨質疏鬆、關節疼痛等骨骼疾病。像是火鍋中常見的綠色蔬菜、豆類、菇類、海帶等，這些大多都富含鉀和磷，都需留意。
各蛋白質：留意蛋白質過量。
肉類、海鮮類、豆腐等豆製品，是火鍋中常見的主要食材。蛋白質的廢物：尿素、肌酸酐等，需要從腎臟排出。健康的腎臟能有效處哩，但對腎友而言，過多而形成高蛋白便會增加腎臟負擔。尤其是加工類的丸子、湯餃等，還有較多的鈉或添加劑，對於腎臟健康更是不利。
油脂食材：留意高油脂。
五花肉、肥牛、肥羊、炸丸子等等，任何有大量脂肪的食材都得留意高油脂，尤其是高飽和脂肪酸。高油脂類食物不僅會增加體重、引發代謝綜合症、影響膽固醇水平，也可能增腎病病風險，腎功能不佳者也可能更進一步惡化，需多留意。