水餃、鍋貼是不少台人愛吃的美食，許多人都知道鍋貼經過油煎，熱量比水餃來得高，但卻不清楚內餡口味也是影響熱量的關鍵。營養師楊斯涵指出，鮮蝦水餃通常混入油脂較多的絞肉以增加口感，韭菜雖是蔬菜，但因口味重，同樣會搭配較多油脂的絞肉來提味，熱量比玉米或招牌水餃高。
營養師楊斯涵在臉書粉專指出，水餃和鍋貼單就醣量而言，差異不大，一顆都是5到7克，但熱量和脂肪含量卻天差地遠。鍋貼因經過油煎，單顆熱量比水餃多10至15大卡，且額外熱量多為脂肪。
除了烹調方式，口味也是影響熱量的關鍵。楊斯涵指出，很多人以為韭菜是蔬菜，熱量一定比較低，但事實並非如此。招牌水餃單顆熱量約55大卡、玉米水餃熱量約55大卡，鮮蝦水餃的蝦肉熱量雖低，但為了口感通常會混入油脂較多的絞肉，熱量約60大卡；韭菜水餃則因為韭菜味重，也會搭配油脂較高的絞肉來提味，熱量約58大卡。
楊斯涵表示，想省卡路里，應優先選玉米或招牌水餃，鮮蝦水餃偶爾吃可以，但要注意是不是真的「低脂」海鮮，韭菜口味更要注意適量，尤其是韭菜鍋貼。顆數方面，男性建議控制在10至12顆、女性6至8顆，減重或控糖者可再減少2顆，同時搭配一份不加肉燥、少油膏的燙青菜。
