【中西合壁】英國傳統美食遇上「中式改良」反而成為倫敦第一

最近我刷到，一頓英國傳統美食，被中式魔改以後，竟然直接衝上了全倫敦第一

看到這裡，我差點笑了：

英國“美食荒漠”的名號，果然不是白來的

一道傳統美食，稍微加點中國味，居然就把一眾英式烤肉甩在了後面

是這份餐

這頓飯，就是英國人每到星期天最惦記的Sunday roast，也就是“週日烤肉”

對不少英國家庭來說，它幾乎是延續了幾代人的週日固定節目

如今，卻有人把這頓英國人的“星期日儀式”，從裡到外改了一遍

做出它的，是主打現代粵菜和中式風味的Ling Ling’s

這家餐廳目前進駐在Islington的葡萄酒酒吧Godet

9月27日，他們的Sunday roast正式恢復供應

那它的“中式魔改”有多狠呢？

傳統Sunday roast通常以烤牛肉、烤雞或烤羊肉為主，再配上烤土豆、蔬菜、約克布丁和濃厚肉汁

這些搭配對英國人來說，就像中國人吃餃子要蘸醋、吃白切雞要配姜蔥一樣，早已經成了固定記憶

可Ling Ling’s卻把這套熟悉的味道幾乎全部換掉了

主菜變成五香豬腩、姜蔥雞和五香鱸魚

旁邊的約克布丁加入芝麻，芥末混入海苔，就連最重要的肉汁，也變成了味噌肉汁

這種反差放到中餐裡，大概就像一家英國餐廳保留了餃子的外形，卻把餡料換成烤牛肉、土豆和肉汁，最後還拿下“中國最好吃餃子”第一名

而開頭說的“全倫敦第一”，也不是我隨口誇的

《Time Out》曾把Ling Ling’s排在倫敦Sunday roast榜單第一名

今年9月再次報道它迴歸時，還稱它是自己最喜歡的Sunday lunch之一

我覺得呢，Ling Ling’s聰明的地方也在這裡：

它換掉了英國人熟悉的味道，卻保留了Sunday roast原來的結構

但主菜、烤土豆、蔬菜、約克布丁和肉汁，一樣不少

英國人看到的仍然是Sunday roast，中國人吃到的卻是熟悉的五香和姜蔥

這才是這頓飯真正有意思的地方

所以，它到底算英國菜還是中餐，反而很難說清楚

或許這就是今天的倫敦

來自不同地方的人，把自己熟悉的味道放進英國人的傳統裡，最後做出的東西既不完全屬於中國，也不完全屬於英國，卻被推上了這座城市的榜單第一

至於英國“美食荒漠”的名號能不能摘掉，暫時還不好說

但一份英國人吃了幾代的Sunday roast，被中式魔改以後，反而衝到了倫敦第一，多少還是有點黑色幽默

你覺得，這頓被“中式魔改”過的Sunday roast，到底算中餐，還是依舊算英國菜呢？