近期網上流行一款被稱為「窮人版瘦瘦針/ 猛健樂（Mounjaro）」的簡易減重餐，以水煮鮪魚、小黃瓜、水煮蛋、無糖優格拌勻，再用大片海苔包起來吃。材料容易買到，製作簡單，但它並不是減重藥物，也沒有證據證明能產生與猛健樂相同的效果。
五種食材各有獨特任務
邱世昕分析這道料理中五種食材的功能，屬於高蛋白、低熱量、體積大的餐點組合。
- 鮪魚罐頭：水煮的熱量低、蛋白質高，每100克瀝乾的水煮鮪魚，約有105大卡、24克蛋白質。
- 水煮蛋：優質蛋白，加上蛋黃的營養素，吃起來也比較有滿足感。
- 無糖優格：補蛋白質和鈣，口感滑順，讓整體不乾澀。
- 小黃瓜：水分不少、熱量低，增加分量和脆口感，吃起來比較不空虛。
- 海苔：包著吃會讓人咀嚼、動手、吃得比較慢，而吃得慢，大腦才有時間收到「飽了」的訊號。
做法： 鮪魚瀝乾，小黃瓜切粒，水煮蛋切碎，加入無糖優格拌勻，再以海苔包裹即可。
食用時要留意三個陷阱
1. 鈉含量可能過高
鮪魚罐頭、海苔及醬料都可能含鹽，若再加入大量醬油或沙拉醬，鈉攝取便容易超標。高血壓及腎病患者尤其要留意。
世界衛生組織建議，成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克，相當於約5克鹽。選購時應查看營養標籤，並以檸檬汁、黑胡椒等代替較多鹽分的醬料。
2. 不宜每天只吃鮪魚
鮪魚雖然方便，但不應成為每天唯一的魚類來源。可輪流選擇三文魚、鯖魚等不同魚類。孕婦、備孕及哺乳人士，更應留意魚種及食用份量。
3. 不可只吃海苔捲，忽略主食和蔬菜
這款料理不能提供人體每日所需的全部營養。若長期只吃這幾種食材，可能缺少能量、膳食纖維及其他營養素。
建議搭配適量糙米飯、地瓜或藜麥，並增加西蘭花、番茄、高麗菜等蔬菜，令飲食更均衡。
高蛋白是否等於瘦瘦針效果？
不是。
蛋白質有助增加飽足感，亦會影響腸道分泌與食慾有關的荷爾蒙，例如GLP-1及PYY。不過，荷爾蒙上升不代表一定會減少進食，更不能因此認為這款海苔捲具有猛健樂的藥物效果。
猛健樂是處方藥物，作用機制及效果與普通食物不同，不能以高蛋白餐點取代。
營養師建議的健康吃法
想將這款料理納入日常飲食，可注意以下三點：
- 保留適量主食： 配搭地瓜、糙米飯或藜麥，不要為減重而完全戒飯。
- 增加蔬菜種類： 除小黃瓜外，可加入西蘭花、番茄及高麗菜。
- 控制鹽分及蛋白質份量： 選低鈉鮪魚、無糖優格，減少醬油等調味料，蛋白質亦要適量。
給長者的健康提醒
長者控制體重時，不應只追求體重下降，更要避免肌肉流失。蛋白質攝取不足，可能影響肌力及活動能力；長期過度節食，亦可能增加營養不良及跌倒風險。
如有腎臟病、需要限制蛋白質或鈉攝取，應先按醫生或營養師的建議調整食材及份量。
「窮人版猛健樂」是一款方便、含蛋白質的簡易餐點，可以作為均衡飲食的一部分，但不是減肥藥，更沒有神奇瘦身效果。真正有助健康控制體重的，是飲食均衡、適量運動、維持肌肉及長期堅持。
